96 WS
M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2012 - Hermitage

    M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2012 - Hermitage

    Rhône • Hermitage • Rood

    285,00€ TTC
    285,00€ TTC
    285,00€ / eenheid
    Verpakking : 1 x 75CL - Houten kist

    Op verzoek kunnen wij onze partnerlandgoederen, kastelen en handelaren raadplegen.

    Neem contact met ons op voor een persoonlijk verzoek.

    Uitzonderlijke wijnen, geselecteerd door onze experts. Rechtstreeks vanaf het terrein Gratis bezorging bij bestellingen boven €450 (met uitzondering van En Primeur). Veilige betaling

    Vintage beschikbaar

    Beschrijving

    De koning van Hermitage presenteert zijn grand cuvée, gemaakt van eeuwenoude wijnstokken. Een belofte van complexiteit en een lange levensduur!

    Ratings

    Ratings

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 100/100
    Noten & akkoorden

    Noten & akkoorden

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rouge rubis, profonde et éclatante.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes florales.
    Bouche : Ronde et ample, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les arômes de cerise et de réglisse se mêlent à des nuances de chocolat noir.
    Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte délicate de fruits mûrs et d'épices.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats de gibier, des viandes rouges en sauce ou des fromages affinés.
    Producent

    Producent

    Le vignoble de M.Chapoutier s'étend sur les coteaux de l'Hermitage, où les sols granitiques jouent un rôle crucial dans l'expression des vins. La diversité des expositions et la variété des microclimats permettent une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une palette aromatique riche et complexe. Les vieilles vignes, dont certaines sont centenaires, contribuent à la profondeur et à l'authenticité des vins, tout en respectant les principes de la viticulture biodynamique. Chaque pied de vigne est cultivé avec soin, dans le respect de la biodiversité environnante.

    Propriétaire et histoire

    Het perceel, dat zijn naam gaf aan deze selectie van kavels, beslaat een oppervlakte van ongeveer 4 hectare en heeft een zeer bijzondere geologie. Het bestaat uit een dunne laag sedimenten, die rust op een granieten ondergrond.

    Vinification et élevage

    Met de hand geplukt op het randje van overrijpheid. Deze vieilles vignes Deze methoden resulteren in lage opbrengsten. De 100% ontsteelde druiven worden gevinificeerd in betonnen vaten. Eén tot twee keer per dag roeren zorgt voor een goede extractie. De fermentatietemperatuur komt niet boven de 32 °C uit. De maceratie duurt 4 tot 5 weken om tanninepolymerisatie te bewerkstelligen. Alleen de most die vrijkomt bij de eerste vinificatie wordt gebruikt voor deze single-vineyard selectie. De wijn rijpt vervolgens 18 tot 20 maanden in eikenhouten vaten, waarvan gemiddeld 30% nieuw eikenhout. Natuurlijke klaring vindt plaats.

    M.Chapoutier

    Découvrir M.Chapoutier

    De mening van het team

    Le Pavillon est souvent considéré comme la cuvée la plus voluptueuse et la plus parfumée de la colline. Issues d'une parcelle de très vieilles syrahs (40 à 100 ans) situées sur le lieu-dit Les Bessards, les vignes plongent dans un sol de granit pur qui donne naissance à un vin d'une concentration et d'une texture hors normes. Le millésime 2012, généreux et charnu, est aujourd'hui dans une forme éblouissante.

    • Serveertemperatuur 16–18 °C

    • Apogée 2020 à 2042

    Wijnprofiel

    • fruitig
    • pittig
    • complex
    • houten frame