Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Vaudesir 2018

De locatie: een gerenommeerde wijngaard met een topografie die uniek is in Bourgondië. De gebogen lijn en steile helling doen denken aan een oud theater. De wijngaard profiteert van een dubbele ligging: recht op het zuiden in het noorden en op het zuidwesten in het zuiden. Het is een van de zeven Grand Cru-wijngaarden van Chablis en een van de grootste. Geschiedenis en traditie: de naam van deze cru is afgeleid van de "Chemin des Vaudésirs" (Pad van de "Vaudésirs"), die het terroir in tweeën verdeelt. In 1960, toen de wijngaarden van Chablis grotendeels verlaten waren, geloofde Robert Drouhin in het potentieel van deze bodem, die een eeuw eerder was geteisterd door de druifluis. Hij was een van de eerste Bourgondische wijnboeren die de bodem ontwikkelde en wijnen produceerde die typerend waren voor hun terroir. De bodem: Kimmeridgische kalksteen met miljarden minuscule mariene fossielen in een wit cementachtig materiaal dat ongetwijfeld de oceaanbodem is geweest... honderden miljoenen jaren geleden. Deze mariene oorsprong geeft Chablis-wijnen een unieke smaak.