Domaine William Fèvre - Les Clos 2024 - Chablis Grand Cru

Les vignes du Domaine William Fèvre sont ancrées sur des sols argilo-calcaires, typiques de l'appellation Chablis. Cette composition géologique favorise le drainage et la rétention d'eau, permettant aux racines des ceps de s'épanouir en profondeur. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la maturation lente et optimale des raisins. L'appellation, située au sud de la Côte des Grands Crus, compte compte 26,04 hectares orientés plein sud. Il s'agit du plus grand et le plus célèbre des Grands Crus, berceau historique du vignoble de Chablis. Terres rocailleuses. Argiles très blanches, denses et profondes, mélangées à un conglomérat de fossiles et de pierres. Les compressions calcaires situées à 80 cm en profondeur apportent à ce Grand Cru arômes et épices dans sa jeunesse. Les parcelles font 4,11 hectares, soit 16% de l’appellation totale, avec une exposition sud, plein soleil et des parcelles situées sur les hauteurs de l’appellation.