Sauternes

Sauternes Het deelt een bijzondere eigenschap met Barsac. In de herfst zijn beide appellaties 's ochtends gehuld in mist en 's middags opgewarmd door de zon, wat leidt tot de ontwikkeling van edele rot op de druiven: de Botrytis CinereaHierdoor worden de aroma's en suikers van de druiven geconcentreerd, en wordt de productie van de zoete wijnZo beroemd. Sauternes hebben een prachtige goudgele kleur en een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor ze tientallen jaren meegaan. Traditioneel passen ze heel goed bij foie gras, maar ook bij wit vlees, delicate vissoorten en exotisch fruit.

Château d'Yquem

DE Château d'Yquem is de enige 1er Cru Superieur uit de classificatie van 1855 die voortvloeide uit de benaming SauternesHet is dé maatstaf als het gaat om zoete wijnen, een ware levende legende! Hoewel de beroemdste wijn de naam draagt van Château, Ze produceren daar ook nog een andere wijn, een prestigieuze cuvée waarvan per oogstjaar slechts 10.000 flessen worden gemaakt, aldus Y. Y d'YquemHet verschilt van zijn broer doordat de ontwikkeling ervan nog langer en zorgvuldiger is.
DE Château d'Yquem behoort tot de LVMH-groep, die het voorzitterschap heeft toevertrouwd aan Pierre LurtonOnder zijn leiding, de Château bewerkt jaarlijks ongeveer honderd hectare in Sauvignon en in SemillonHet doel is om wijnen te produceren die elegant, aromatisch en vol van smaak zijn. wijn d'Yquem Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel, maar kan zowel jong als oud gedronken worden. In de eerste jaren dient hij iets koeler geserveerd te worden dan na enige tijd in de kelder. De neus is fruitig en uitnodigend, de smaak zijdezacht en evenwichtig. Met zijn complexe aroma's – bloemig, fruitig en kruidig – combineert hij perfect met een sterke kaas, zoals blauwe kaas of een rijpe harde kaas. Hij past ook erg goed bij gevogelte en, wat ongebruikelijk is, bij sushi.

Château Suduiraut

DE Château Suduiraut Het bestaat al sinds de 16e eeuw. Het is een van de landgoederen die geclassificeerd zijn als 1e-eeuwse landgoederen. Cru Classé Het landgoed, opgericht in 1855, is nu eigendom van AXA Millésimes, dat het beheer van de 92 hectare wijngaarden heeft toevertrouwd aan Christian Seely en zijn team. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met Sémillon, maar er zijn ook Sauvignon Blanc en een kleine hoeveelheid Sauvignon Gris te vinden. De kwaliteit wordt gegarandeerd door de leeftijd van de wijnstokken, duurzame landbouwmethoden, lage opbrengsten en een zorgvuldige selectie van de percelen. Deze toewijding aan excellentie zet zich voort in de kelder met een rijping van 18 tot 24 maanden, waarna geselecteerde batches worden geblend om de Grand Vin te creëren. Deze wijn onderscheidt zich door zijn gouden kleur, die met de jaren amberkleuriger wordt, zijn uitstekende bewaarpotentieel en aroma's van bloemen en rozijnen. Hij combineert prachtig met gedroogde ham en kaas.

DE second vin zijn naam Castelnau de Suduiraut En kan ook jonger gedronken worden. In Sauternes vind je bovendien aroma's van gele vruchten en zoete kruiden. Leeuwen van Suduiraut is een Sauternes die lichter en frisser is dan zijn oudere broers, mineraliger en makkelijker te drinken. Tot slot, de S van Suduiraut Deze wijn onderscheidt zich door zijn originaliteit. Deze droge witte wijn, geschikt voor korte rijping, met fruitige en bloemige aroma's, past uitstekend bij kreeft met gember of walnotentaart.

Château Grind

DE Château Grind Het bestaat al sinds 1850 en wordt nu beheerd door de familie Bernard. De wijngaard, die aanvankelijk erg klein was, amper een hectare, werd in 1930 uitgebreid tot de 8 hectare die er vandaag de dag nog steeds is. Château is een plek van kunst, de kunst van de wijn natuurlijk, maar ook van muziek en schilderkunst, wat tot uiting komt in diverse culturele evenementen zoals concerten en tentoonstellingen. Een pionier vanwijntoerisme, DE Château Gravas is al lange tijd dagelijks open voor bezoekers.

DE Château Grind produceert verschillende wijnen. De eerste, die de naam draagt van Château, Deze Sauternes wordt uitsluitend gemaakt van Sémillon-druiven en heeft aroma's van bloemen en gekonfijt fruit. Hij combineert prachtig met gebakken coquilles of een citroenmeringuetaart. De wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel, maar kan ook jong gedronken worden. Traditioneel wordt hij in flessen gepresenteerd, maar hij is ook verkrijgbaar in elegante karaffen of zelfs in onbreekbare glazen flessen met een foliesluiting onder de naam "L'Insolite de Gravas".
Daar Gravas-trilogie bestaat uit drie wijnen. Gevoelens van grind Het is een droge witte wijn uit de appellatie Graves, gemaakt van Sémillon- en Muscadelle-druiven.Geest van Grind is een moderne Sauternes, licht en fruitig. Tot slot, de Verleiding van grindDeze wijn, geclassificeerd als Graves Rouge, is gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot druiven. De etiketten voor deze Trilogie zijn gebaseerd op werken van de schilder Paul Flickinger.
De laatste wijn van de Château is deAbsoluut GrindEen droge witte Graves, gemaakt van Sémillon- en Sauvignon-druiven. De aroma's van citrus en vanille passen uitstekend bij gegrilde vis.