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Domaine William Fèvre - Montmains 2024 - Chablis 1er Cru

Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Blanc

294,00€ TTC
294,00€ TTC
49,00€ / eenheid
Verpakking : 6 x 75CL - Carton

Primeurs - Disponibilité mi-juillet 2026

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Beschrijving

Le Domaine William Fèvre, situé à Chablis en Bourgogne, est un incontournable pour les amateurs de Chardonnay. Ce vin, Montmains 2024, s'inscrit dans une tradition d'excellence, alliant savoir-faire ancestral et respect du terroir. Les vins de ce domaine sont réputés pour leur pureté et leur expression minérale.

Noten & akkoorden

Noten & akkoorden

Notes de dégustation

Robe : Belle teinte or pâle, lumineuse.
Nez : Arômes de fleurs blanches, de citron frais et de minéralité.
Bouche : Attaque vive et précise, révélant des notes de fruits à chair blanche et une belle salinité.
Finale : Longue et persistante, avec une belle fraîcheur.

Accords mets & vin

Idéal avec des fruits de mer grillés ou des fromages de chèvre frais.
Producent

Producent

Le vignoble du Domaine William Fèvre est situé sur des coteaux exposés au sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, composés principalement de kimméridgien, sont riches en fossiles marins, ce qui confère aux vins une minéralité unique. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, permettant d'obtenir des raisins de qualité exceptionnelle, essentiels pour la création de ce Chablis 1er Cru Montmains.

Propriétaire et histoire

2024 est une année charnière pour le Domaine William Fèvre, qui est désormais passé sous le giron des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), tout en conservant la direction technique de Didier Séguier, garant du style ciselé et pur de la maison. Les propriétaires actuels partagent une passion commune pour le terroir et la qualité, s'engageant à produire des vins qui reflètent l'authenticité de Chablis. Leur vision est de continuer à faire briller ce domaine emblématique sur la scène internationale, tout en respectant les traditions viticoles qui en font sa renommée.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine William Fèvre est un processus délicat, où chaque étape est pensée pour préserver l'intégrité des raisins. Après une récolte manuelle, les grappes sont pressées doucement pour en extraire le jus. La fermentation se déroule en cuves inox, suivie d'un élevage sur lies fines qui dure plusieurs mois. Ce choix technique permet de développer la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des Chablis.

Domaine William Fèvre

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De mening van het team

Le Chablis 1er Cru "Montmains" 2024 du Domaine William Fèvre est l'un des vins les plus typés et les plus "droits" de la rive gauche du Serein. Dans ce millésime 2024, marqué par une grande concentration due aux faibles rendements, Montmains exprime avec une précision chirurgicale son caractère minéral et sa structure nerveuse.

  • Serveertemperatuur 10–12 °C

  • Apogée 2026 à 2039

Wijnprofiel

  • Fruité
  • Minéral
  • Complexe