Domaine William Fèvre - Les Preuses 2024 - Chablis Grand Cru

De wijngaard van Domaine William Fèvre strekt zich uit over de beste terroirs van Chablis, met name de beroemde Premier Cru En Grand Cru. De wijnstokken zijn geplant in klei-kalksteenbodems die rijk zijn aan mariene fossielen, bewijs van een fascinerende geologische geschiedenis. climat Het continentale klimaat van de regio, met zijn hete zomers en koude winters, zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen en zo een mooie zuurgraad ontwikkelen. Deze appellatie beslaat 11,44 hectare, gelegen op de heuvels van de Côte des Grands Crus. De naam is waarschijnlijk afgeleid van een verbastering van het woord "perreuse" (steen), de naam van de oude Romeinse weg die langs de voet van het huidige terroir liep. De wijnen zijn lang en elegant. Een bodem bestaande uit dichte, compacte klei die rust op een kalkstenen plaat, waardoor het een Grand Cru Met een uitzonderlijk rijpingspotentieel. Percelen van 2,55 hectare, oftewel 22% van het totale appellatiegebied, met een zuidwestelijke oriëntatie voor de meest noordelijke percelen en een zuid/zuidoostelijke oriëntatie voor de overige.