Cornas

L'Cornas AOC maakt deel uit van Côtes du Rhône Noordelijk. Het is gelegen aan de rechteroever van de Rhône. De 145 hectare grote wijngaard ligt volledig binnen de gemeente. CornasDe wijnstokken zijn op het zuiden gericht en groeien op hellingen die een natuurlijk amfitheater vormen, waardoor ze beschermd zijn tegen de wind. Om deze reden is Cornas altijd de eerste appellatie in de Noordelijke Rhône die haar rode druiven oogst.
Daar Syrah Cornas is de enige druivensoort die hier wordt verbouwd: daarom wordt er alleen rode wijn geproduceerd. Over het algemeen zijn Cornas-wijnen zeer donker van kleur en hebben ze een uitstekende gevoeligheid voor aroma's. la garde. De wijn, die aanvankelijk zeer vol van smaak is, zal inderdaad ronder worden naarmate hij ouder wordt en aroma's van zwart fruit en zoethout ontwikkelen.

Domaine Wijnen van Wenen

DE Domaine Wijnen van Wenen werd gemaakt door Yves Cuilleron, Pierre Gaillard En François VillardDrie iconische producenten uit de noordelijke Rhônevallei. Alle drie delen ze een gemeenschappelijke benadering van de wijnbouw: zonder biologische certificering vertrouwen ze op hun ervaring, hun observatie van de wijnstokken en hun praktische landbouwmethoden om zo duurzaam mogelijk te telen. natuurlijk Het is mogelijk om de juiste balans te vinden. Hierdoor kunnen ze druiven met een hogere concentratie verkrijgen en de behoefte aan behandelingen verminderen. Om de kwaliteit van de druiven te waarborgen, wordt een deel van het werk in de wijngaard (het verwijderen van knoppen, het uitdunnen van bladeren, het uitdunnen van trossen) handmatig uitgevoerd.

HEEFT Cornas, DE Domaine Wijnen van Wenen biedt 2 jaargangen: Les Barcillants en Saint-Pierre.
De Barcillants Deze wijn wordt gemaakt van druiven die groeien op granieten bodems en vervolgens 16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Hij maakt deel uit van de "De amfora", wat verwijst naar wijnen die geproduceerd worden van druiven die zijn ingekocht bij partnerwijnbouwers die dezelfde visie delen van Domaine Vooral met betrekking tot duurzame landbouwmethoden. Het is een krachtige wijn met aroma's van zwart fruit en peperige tonen. Hij bereikt zijn hoogtepunt na 12 tot 15 jaar en combineert uitstekend met een mals stuk wild, zoals hertenvlees, bijvoorbeeld met knolselderijpuree.
Sint Petrus is van een recentere jaargang. De wijn ligt heel dicht bij... la cuvée De Barcillants, genoemd naar de druiven die eveneens op granietgrond groeien, wordt geproduceerd met dezelfde vinificatiemethoden. Het resultaat is een complexe wijn met aroma's van zwart fruit en peper, die 10 tot 15 jaar kan rijpen. Hij combineert prachtig met gegrild lamsvlees en chocoladedesserts.

Domaine Alain Voge

De familie Voge is al generaties lang in Cornas gevestigd. Alain Voge Hij trad in 1958 toe tot het familiebedrijf en richtte het volledig op wijngaarden, waarmee hij de tot dan toe gehanteerde gemengde landbouwmethoden achter zich liet. Als visionair herplantte hij verlaten hellingen en ontwikkelde hij de directe verkoop, met name aan lokale restaurants. domaine Het bedrijf is begin jaren 2000 overgeschakeld op biologische landbouw en wordt sinds 2013 volledig biologisch bewerkt. biodynamischAlain Voge ging in 2004 met pensioen: de domaine is sindsdien onder leiding van Alberic Mazoyer.

HEEFT Cornas, DE domaine Alain Voge produceert 3 jaargangen: Les Chailles, Les Vieilles Vignes en Les Vieilles Fontaines.
De Chailles Deze wijn wordt gemaakt van wijnstokken van ongeveer dertig jaar oud. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn rijpt vervolgens 16 maanden in eikenhouten vaten. Het is een harmonieuze wijn die het best binnen 10 jaar gedronken kan worden en goed combineert met rood vlees, met name gegrild vlees.
DE Vieilles Vignes Deze wijn is afkomstig van wijnstokken van meer dan 30 jaar oud. De rijping in vaten duurt 18 tot 20 maanden, afhankelijk van het oogstjaar. Deze wijn kan zo'n 20 jaar bewaard worden: in zijn jeugd combineert hij uitstekend met rundvlees of lamsvlees, en naarmate hij ouder wordt, met gerechten met saus of wild.
Eindelijk, De oude fonteinen wordt geproduceerd op een zeer klein stukje land. vieilles vignes (80 jaar oud). De leeftijd van de wijnstokken heeft ervoor gezorgd dat ze diepe wortels hebben ontwikkeld, waardoor de druiven de volle rijkdom van het terroir weerspiegelen. De wijn rijpt 24 maanden in vaten. Hij kan 20 tot 30 jaar bewaard worden, maar het is raadzaam om minstens 5 jaar te wachten voordat u hem drinkt, zodat de tannines wat zachter worden.

Domaine Courbis

DE Domaine Courbis Het wijnhuis is gevestigd in Châteaubourg en wordt gerund door twee broers, Laurent en Dominique, die duurzame landbouwmethoden toepassen. Samen produceren ze rode wijnen, voornamelijk van Syrah, en witte wijnen, hoofdzakelijk van Marsanne en een beetje van Roussanne. De oogst gebeurt met de hand. domaine is zeer kieskeurig wat betreft benamingen. Saint-Joseph En Cornas.

DE broers Courbis 8 hectare bewerken op Cornas, op granietgrond waarvan ze 3 jaargangen produceren.
De Eygats Deze wijn is afkomstig van ongeveer twintig jaar oude wijnstokken met een oost-zuidoostelijke ligging. Hij rijpt 18 maanden in vaten. Wij adviseren om hem binnen 10 jaar na productie te consumeren.
De Sabarotte Deze wijn wordt gemaakt van 70 jaar oude wijnstokken die op een zuidoostelijke helling staan. Het is een wijn die 10 tot 15 jaar kan rijpen. In zijn jeugd is hij rijk en vol van smaak, en met de jaren wordt hij complexer, waardoor het een genot is om te drinken!
Champelrose is de nieuwste jaargang van domaine In Cornas wordt deze wijn geproduceerd van bijna honderd jaar oude wijnstokken, geplant aan de voet van de helling op een perceel van 2,5 hectare, en van 1,8 hectare wijnstokken van ongeveer vijftien jaar oud. Er wordt gebruik gemaakt van groene oogstmethoden om een optimale druivenkwaliteit te garanderen. De wijn rijpt 16 maanden alvorens te worden gebotteld. Hij is ongeveer tien jaar houdbaar.