Jura

Jura-wijnen

In JuraDe wijngaarden worden verbouwd op de hellingen, tussen 200 en 400 meter hoogte. De bodems van Jura-plateau zijn zeer kalkrijk, maar de hellingen die eraan grenzen hebben een complexere ondergrond, een mengeling van verschillende bodemsoorten. mergelsKlei- en kalksteenbodems. Dit is een van de noordelijke wijngaarden van Frankrijk, met soms abrupte temperatuurschommelingen. Van de druivensoorten die in 1732 in de regio werden toegestaan, worden er tegenwoordig nog maar vijf verbouwd: Poulsard, DE Pinot Noir en de Sleutelhanger voor rode wijnen, de Chardonnay en de Savagnin voor witte wijnen.

De vier geografische AOC's van de Jura werden in de jaren dertig van de vorige eeuw opgericht: Côtes du Jura, de Ster, Arbois En Château-ChalonEr zijn drie commerciële AOC's toegevoegd: Macvin du Jura, Crémant du Jura En Marc uit de Jura.

Arbois

De naam Arbois Het gebied strekt zich uit ten noorden van het Juragebergte, beslaat 766 hectare en 12 gemeenten, waar de vijf Jura-druivensoorten worden verbouwd. De productie bestaat voornamelijk uit rode wijn, maar er wordt ook witte wijn geproduceerd. Dit is enigszins paradoxaal, aangezien de appellatie vooral bekend staat om zijn rode wijn. gele wijnen En strowijnen !
DE rode wijnen En rosés De wijnen uit deze appellatie zijn fruitig in de geur en smaak, over het algemeen arm aan tannines en met een frisse, lichtzure toets. De droge witte wijnen zijn lichtgeel, soms met groene accenten, en hebben aroma's van noten en fruit.
DE Arbois-wijnen Ze passen heel goed bij vis of wit vlees.

Côtes du Jura

De naam Côtes du Jura Het is het grootste wijngebied van de Jura. Het strekt zich uit over 105 gemeenten van noord naar zuid en kent een grote diversiteit aan terroirs, hoewel er minder wijnstokken zijn aangeplant dan in Arbois (551 hectare). Witte wijnen en Crémant zijn de belangrijkste producten, maar er worden ook rode en roséwijnen, Vin Jaune en Vin de Paille gemaakt.
De rode wijnen tonen aroma's van rood fruit en hebben tannines in de smaak. Hun kleur evolueert van kersenrood in hun jeugd naar een meer oranjeachtig rood naarmate ze ouder worden. De witte wijnen gemaakt van Chardonnay zijn lichtgeel en prachtig goudgeel wanneer ze gemaakt zijn van een blend van Chardonnay en Savagnin. In hun jeugd zijn ze fris en bloemig in de neus en fruitig in de smaak. Ze worden ronder met de jaren en ontwikkelen aroma's van gedroogd fruit.

Gele wijn

DE Vin Jaune wordt geproduceerd uit de Savagnin Uitsluitend geproduceerd binnen het appellatiegebied, en moet 6 jaar en 3 maanden rijpen in eikenhouten vaten. Oorspronkelijk alleen geproduceerd binnen het appellatiegebied. Château-Chalon, het wordt nu ook in andere appellaties van de Jura geproduceerd. Het kenmerkt zich door de goudgele kleur waaraan het zijn naam dankt, en door talrijke en krachtige aroma's in de neus en op de tong: noten, kruiden, gedroogd fruit… Het is een wijn met een zeer hoog opslagpotentieel.

Elk jaar wordt de nieuwe oogst "aangeslagen" in het eerste weekend van februari tijdens het beroemde festival. Doorbraak van de gele wijnDe wijn kan vervolgens worden verkocht in de clavelins, flessen van 62 cl die er specifiek voor bedoeld zijn.

De topwijnen uit de Jura-regio

De afgelopen 10 jaar hebben we eigenlijk geen uitzonderlijke oogst gehad. Jura Over het algemeen was 2009 een zeer goed jaar. Maar meer specifiek was 2015 een zeer goed jaar voor Trousseaux, net als 2013 voor Chardonnays en Pinot Noirs. 2005 zou wel eens het beste wijnjaar van de eeuw kunnen worden genoemd voor witte Arbois-wijnen.

De belangrijkste producenten van de Jura

DE Domaine RolDit familiebedrijf, opgericht in de vroege jaren veertig, produceert alle soorten Jura-wijnen met behulp van duurzame landbouwmethoden.