Vasse Felix

Gemaakt in 1967 door Dr. Tom Cullity, dit domaine Hij is degene die de wereld heeft bewezen dat Margaret River kan wedijveren met de beste terroirs van Bordeaux en Bourgogne.

Dit is wat de essentie van Vasse Felix definieert:

De pionier van een "Europese stijl"

Vasse Felix ligt op een paar kilometer van de Indische Oceaan en profiteert van een climat Een zeer stabiel mediterraan klimaat, met zeewind die de druiven ongelooflijk fris houdt.

• In tegenstelling tot de zonovergoten wijnen van de rest van Australië, staan de wijnen van Vasse Felix bekend om hun elegantie, hun zure structuur en hun evenwichtwaardoor ze veel dichter in de buurt komen van de normen van de Oude Wereld (Europa).

Cabernet Sauvignon: het kenmerkende ingrediënt

Margaret River is het heiligdom van Cabernet Sauvignon in Australië, en Vasse Felix is de meest verfijnde vertolker ervan.

• Tom Cully: Het is la cuvée icoon van domaine (Een eerbetoon aan de oprichter). Het is een blend van Cabernet Sauvignon en Malbec.

• Het profiel: Het onthult aroma's van zwarte bes, cederhout, tabak en gedroogde kruiden. Het is een "architectonische" wijn, gebouwd op fijne tannines en met een groot bewaarpotentieel.

Chardonnay van wereldklasse

Vasse Felix produceert enkele van de meest gewilde Chardonnays van het land, die ver verwijderd zijn van de clichés van wijnen met een te sterke houtrijping.

• Heytesbury Chardonnay: Een cultwijn. Hij staat bekend om zijn verfijnde reductie (tonen van een aangestoken lucifer), zijn minerale spanning en zijn levendige fruitigheid. Het is een wijn die letterlijk in de mond trilt.

A domaine aan de voorhoede van innovatie

Onder leiding van de familie Holmes voor de rechter en de getalenteerde wijnmaker Virginia Willcock, DE domaine nam een aantal gewaagde wendingen:

• Biologische landbouw: DE domaine is bezig met de overgang naar volledige biologische certificering, met diep respect voor de lokale biodiversiteit.

• Inheemse gisten: De meeste fermentaties vinden op natuurlijke wijze plaats, waardoor het terroir zich zonder kunstmatige ingrepen kan uiten.

• Gastvrijheid: Vasse Felix staat ook bekend om zijn restaurant en kunstcentrum, waardoor het domaine Een van de populairste wijntoeristische bestemmingen van Australië.