Domaine Chandon de Briailles

Een filosofie: Zuiverheid door middel van biodynamica

Sinds 2005, de domaine wordt uitgevoerd in de landbouw. biodynamisch (gecertificeerd door Demeter en Biodyvin). Onder leiding van Claude en François de Nicolay wordt de wijnstok behandeld als een levend organisme.

• Bodemvoorbereiding: Paarden worden vaak gebruikt om bodemverdichting te voorkomen en zo het microbiële leven te bevorderen.

• De "minimale interventie"-aanpak: In de kelder wordt minimaal zwavel gebruikt en het gebruik van nieuwe vaten is zeer beperkt (vaak minder dan 10%). Het doel is om het terroir tot uiting te laten komen zonder het te "maskeren" met eikenhout.

Een erfgoed van uitzonderlijke terroirs

DE domaine strekt zich uit over ongeveer 14 hectare en richt zich op drie iconische gemeenten:

• Savigny-lès-Beaune: Het hart van domaine, met klimaten zoals Bij de fornuizen Of Lavières.

• Pernand-Vergelesses: In het bijzonder de beroemde Premier Cru Vergelesses-eiland, vlaggenschip van domaine, die wijnen produceert met een zeldzame verticale structuur en finesse.

• Corton: DE domaine bezit percelen grond in de legendarische Grands Crus-wijngaarden: Corton-Bressandes, Corton-Chaumesen de uiterst zeldzame Corton wit.

De stijl van de wijnen: elegantie en infusie.

Als u op zoek bent naar geconcentreerde en houtgerijpte Bourgogne-wijnen, dan vindt u die hier niet. De stijl van Chandon de Briailles wordt gekenmerkt door:

• De hele oogst: Een aanzienlijk deel van de hele druiventrossen blijft vaak behouden tijdens de vinificatie, wat zorgt voor frisheid, bloemige aroma's en een zeer fijne tannine structuur.

• Verticaliteit: De witte wijnen zijn strak, kristalhelder en ziltig. De rode wijnen zijn etherisch, eerder "geïnfuseerd" dan geëxtraheerd, met een groot rijpingspotentieel.
  
  

DE domaine Het is gevestigd in een prachtig 18e-eeuws landhuis. De koele, diepe kelders maken een langzame rijping mogelijk die het natuurlijke ritme van de wijn respecteert, ver verwijderd van de industriële haast.