Domaine Henri Boillot

Domaine Henri Boillot

Sinds 1885

Erkend als een van de grootste wijnmakers in Bourgondië, Henri Boillot staat aan het hoofd van domaine opgericht door zijn grootvader in Volnay in 1885. In 1975 arriveerde hij op de boerderij, die destijds werd gerund door zijn vader Jean. In die tijd klom hij door de gelederen totdat hij de volwaardige wijnmaker van de wijnmakerij werd domaine. In 1995 richtte hij zijn eigen handelsbedrijf op. Zijn aandacht voor detail en zijn onverzettelijkheid ten aanzien van de kwaliteit van de druiven hebben zijn witte wijnen op het niveau van de grootste namen aan de Côte d’Or geplaatst.

De wijngaard beslaat 19 hectare in de mooiste appellations van de regio Côte de Beaune. Gelegen tussen de appellations Puligny-Montrachet en Volnay, de domaine wil deze twee klimaten onder de aandacht brengen.

Het is inmiddels ruim 13 jaar geleden Henri Boillot wordt ondersteund door zijn zoon Willem aan wie hij zijn filosofie en zijn genegenheid voor de aarde overbracht.

Een gezin

Passie en nauwkeurigheid

Vijfde generatie op de domaine, Henri Boillot staat aan het hoofd, samen met zijn zoon Willem, van een wijngaard van 19 hectare in de grootste appellations van de Côte de Beaune. Henri Boillot en zijn zoon vormen vandaag de dag een evenwichtig duo waar de overdracht van kennis en de vrucht van hun uitwisselingen bijdragen aan de duurzaamheid van de wereld domaine. Zo maken ze geweldige wijnen, één in het wit (Hendrik), de andere in het rood (Willem). Henri Boillot is nu verantwoordelijk voor de vinificatie van witte wijnen waarvan hij houdt: recht, strak, precies, puur en elegant. Willem wat hem betreft, hij is momenteel hoofd van de teelt en wijnmaker van de rode wijnen van de domaine. Vader en zoon zijn altijd op zoek naar uitmuntendheid, dus passen ze samen de basisprincipes van het werken in de wijngaard toe, terwijl ze een vleugje moderniteit en durf toevoegen.

De kwaliteit van de wijnen uit Domaine Henri Boillot

Kwaliteit staat centraal in de prioriteiten

De wil van domaine is het bevorderen van de kwaliteit en verscheidenheid van het terroir. Henri Boillot hecht veel belang aan het respecteren van de omgeving van de fabriek. De domaine heeft daarom sinds de jaren negentig besloten om interventies en alle toetreders zoveel mogelijk te beperken. De domaine heeft zeven hectare chardonnay op het AOC Meursault, Corton-Karel de Grote of Puligny-Montrachet. Deze produceren witte wijnen die aanvankelijk vleiend zijn, maar in de loop van de tijd kunnen verbeteren. De rode van domaine Henri Boillot behoren ook tot de referenties van de Bourgondië inclusief de appellations Pommerd en Volnay die elegante wijnen produceren, die de nauwkeurigheid en complexiteit transponeren die Pinot Noir op deze prestigieuze terroirs aanneemt.