Domaine Bouchard, vader en zoon

Het land van Bourgondië

bij de oorsprong van wijn

In 1775 verwierf Joseph Bouchard de eerste wijnstokken in Volnay in de beroemde climat van “Caillerets”, waarmee de oprichting van de domaine familie. De wens om een domaine uitzonderlijk in Gouden Kust gaat dan door de generaties heen. Zo komen er door de eeuwen heen nieuwe aanwinsten bij die in de mooiste dorpen zijn geplaatst.

De kelders van Château dateren uit de 15e eeuw. Ze bevinden zich 10 meter onder de grond en hebben muren van 7 meter dik. Ze bieden de Grands Crus een natuurlijke en beschermende omgeving, ideaal voor vreedzame rijping, als aanvulling op de verfijnde productie van de wijnen. Bouchard Père & Fils. Daarnaast herbergen ze een unieke collectie van ruim 2000 flessen uit de 19e eeuw. De oudste en meest emblematische referentie die daar wordt gevonden, is een Meursault Charmes 1846.

Familie Bouchard Père & Fils

uitzonderlijke mannen en vrouwen

De domaine, bestaande uit 450 percelen voor een totaal van 130 hectare wijnstokken, bestrijkt bijna alle appellations Bourgondisch. De percelen strekken zich over zo'n vijftig kilometer van noord naar zuid uit als een mozaïek, dat beschermt Bouchard Père & Fils tegen zeer plaatselijke klimaatincidenten zoals hagel, storm of vorst. Deze voordelige samenstelling vereist echter dat de teams gedurende het hele team constant aanwezig zijn domaine om overzicht te garanderen. Deze kavels krijgen dus het hele jaar door bijzondere aandacht. De druiven worden met de hand geplukt in kleine doosjes om te voorkomen dat ze worden geplet en vervolgens twee keer nauwgezet gesorteerd.

Domaine Bouchard Père & Fils

karakter en kennis

Bouchard Père & Fils besteedt veel aandacht aan het kennen van elk terroir, het beheersen van elke wijnstok en het controleren van elke druiventros die de grote wijnen zal vormen met het label van het huis. Ook in het belang van uitmuntendheid investeerde het huis in 2005 in de Wijnmakerij Saint-Vincent, in Savigny-lès-Beaune. Met dit efficiënte werkinstrument worden meer dan honderd verschillende wijnen gevinifieerd. Gebaseerd op het zwaartekrachtprincipe, biedt het wijnen natuurlijke toegang tot 138 maceratietanks. Sinds 2002 toegewijd aan een duurzame landbouwaanpak, verwierf het huis in 2015 de onderscheiding Hoge milieuwaarde. Dit laatste is het meest veeleisende niveau van milieucertificering van boerderijen.