Domaine van Chevalier

Grand Cru Classé van Graven

Op een wijngaard van 55 hectare

De Domaine van Chevalier bezit 55 hectare in Grand Cru Classé van Graven in de appellatie Pessac-Léognan. La cuvée in rood is op 50 ha aanwezig met de druivenrassen Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Het wit is afkomstig van de druivensoorten Sauvignon en Sémillon over een oppervlakte van 5 hectare. Bovendien profiteren beide jaargangen van wijnstokken die gemiddeld 35 jaar oud zijn.

Het team van Domaine van Chevalier wordt gehouden door Olivier Bernard, een ambassadeur van Bordeauxwijnen. Het doel is om alle rijkdom van het terroir van uit te drukken Pessac-Leognan. Liefhebbers van Bordeaux prijzen de kwaliteit en consistentie van de wijnen die elk jaar door de Domaine van Chevalier.

De familie Bernard

Zijn verhaal

Oorspronkelijk was de domaine was klein, met een paar wijnstokken omgeven door bos en heette Domaine van Chivaley. De naam van Domaine van Chevalier die we vandaag de dag kennen, verscheen in de tweede helft van de 19e eeuw. Het zijn twee broers, Arnaud en JeanRicard, en vervolgens hun nakomelingen, die de domaine binnen de appellatie Graves. De familie Bernard neemt de richting op domaine uit 1983. Olivier Bernard, de huidige eigenaar, profiteert van de bossen die de wijngaard omringen en zo isoleren.  De rol van dit bos is groot: het houdt in de zomer de hitte vast als een broeikaseffect, wat de rijping van de druiven bevordert. Dit vergroot echter de kans op vorst in de winter. Sinds de overname van domaine door de Bernard Group heeft de wijngaard geprofiteerd van een geleidelijke uitbreiding en de installatie van geschikte faciliteiten.

Een geweldige Graves-wijn

Geboren dankzij zijn land

"De mens is slechts een onthuller. Het terroir domineert alles...", hier zijn de woorden van Olivier Bernard en dat verklaart veel over zijn standpunt. Om dit te doen, moet de domaine kent zijn terroir perfect en zijn specifieke kenmerken, afhankelijk van de percelen en wijnstokken. Deze kennis stelt ons in staat een Grote Wijn te produceren met de signatuur van zijn terroir. Bovendien zijn de moeilijke omstandigheden waarmee de wijnstokken te maken hebben en de dichtheid van 10.000 wijnstokken/hectare, zoals de Grand Cru's, alles bieden wat nodig is om een Grote Wijn te produceren. Eenmaal gebotteld heeft de wijn alle eigenschappen om een langdurige wijn.