Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Moutonne 2021

```json { "korte_beschrijving": "Ontdek de elegantie en minerale kwaliteit van Chablis Grand Cru Schaap 2021 van Domaine Langdurige DepaquitEen wijn wit uitzonderlijk, met de belofte van een onvergetelijke culinaire reis naar het hart van de Bourgogne.", "beschrijving": "Le Chablis Grand Cru Moutonne 2021 van Domaine Long-Depaquit is een sublieme expressie van het Chablis-terroir. Deze droge witte wijn, afkomstig van een prestigieus perceel, onthult intense mineraliteit en een boeiende aromatische complexiteit. Laat u verleiden door de elegantie en finesse van deze wijn. Grand Cru, die de expertise en passie van Domaine Long-Depaquit, een onmisbare naam in Bourgondië." "about_estate": "De Domaine Long-Depaquit, eigendom van Albert Bichot, is een juweel verscholen in het hart van Chablis. Met een rijke geschiedenis en expertise die van generatie op generatie is doorgegeven, domaine strekt zich uit over uitzonderlijke terroirs, waaronder de beroemde Grand Cru Moutonne. De filosofie van domaine Het is gebaseerd op respect voor traditie en het voortdurende streven naar uitmuntendheid, om witte wijnen van zeldzame elegantie te produceren die de authenticiteit en typiciteit van het Chablis-terroir weerspiegelen. Domaine Long-Depaquit staat bekend om zijn inzet voor milieuvriendelijke wijnbouw, waarbij duurzame praktijken worden toegepast om de rijkdom van de bodem en de kwaliteit van de druiven te behouden. De wijnen van domaine worden gewaardeerd om hun mineraliteit, frisheid en het vermogen om elegant te rijpen." "best_after_year": "2026", "ten minste houdbaar tot jaar": "2040", "wijnkenmerken": [ "Mineraal", "Fruitig", "Complex" ], "sommelier_opinion": "Een Chablis Grand Cru "Van zeldzame diepte en elegantie, een ware ode aan het Bourgondische terroir." "farming_type": "sustainable", "druivensoorten": [ "Chardonnay" ], "tasting_note_html": "Deze Chablis Grand Cru De Moutonne 2021 heeft een glinsterende, lichtgouden kleur. In de neus komen aroma's van wit fruit, citrus en delicate, jodiumachtige minerale tonen naar voren. De smaak is vol en precies, ondersteund door een verfrissende zuurgraad en een zijdezachte textuur. De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door een zilte mineraliteit die het unieke karakter van deze wijn bepaalt. Grand Cru. Een wijn van grote elegantie en opmerkelijke complexiteit." "food_pairing_sentence": "Heerlijk bij zeevruchten, fijne vis of gevogelte in een romige saus." "serving_sentence": "Serveren tussen 12 en 14 °C.", "vineyard_paragraph_html": "De Grand Cru Schaap, monopole van Domaine Long-Depaquit is een uitzonderlijk terroir gelegen aan de rechteroever van de rivier de Serein. De ideale ligging en de Kimmeridgische bodem, rijk aan mariene fossielen, geven de wijnen een unieke mineraliteit en een ongeëvenaarde aromatische complexiteit. climat Het koele, droge klimaat van Chablis bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, waardoor hun frisheid en zuurgraad behouden blijven. Domaine Long-Depaquit besteedt bijzondere aandacht aan het beheer van zijn wijngaard, waarbij milieuvriendelijke teeltmethoden de voorkeur krijgen en het gebruik van hulpstoffen wordt beperkt. De oogst vindt handmatig plaats om de beste druiven te selecteren en hun kwaliteit te behouden. Het terroir van de Moutonne is een waar paradijs voor Chardonnay, waardoor de druif zich volledig kan ontplooien en wijnen van grote elegantie en zeldzame complexiteit voortbrengt. "vinification_paragraph_html": "De vinificatie van Chablis Grand Cru Moutonne 2021 wordt met de grootste zorg en respect voor de Bourgondische traditie gemaakt. De druiven worden zacht geperst en de most fermenteert vervolgens in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de aroma's en frisheid van de wijn te behouden. De wijn rijpt vervolgens nog enkele maanden op fijne droesem, waardoor hij complexiteit en textuur verkrijgt. Domaine Long-Depaquit is bij voorkeur discreet gerijpt, om de expressie van het terroir niet te maskeren en de karakteristieke mineraliteit van deze wijn te behouden. Grand Cru. Het bottelen gebeurt met de grootste zorg, na een lichte filtering om de stabiliteit van de wijn te garanderen. Chablis Grand Cru Moutonne 2021 is een wijn die geschikt is om te bewaren, die met de tijd kan verbeteren en na een paar jaar kelderbewaring zijn volle complexiteit zal onthullen. "owners_paragraph_html": "De Domaine Long-Depaquit is eigendom van de familie Bichot, een gerenommeerde Bourgondische wijnhandel die in 1831 werd opgericht. Albert Bichot, aan het hoofd van het bedrijf, zet de familietraditie met passie en toewijding voort. De familie Bichot zet zich in voor het behoud van de terroirs van Bourgondië.