Kanonkop

De Pinotage-specialist

Kanonkop is wereldberoemd omdat het heeft bewezen dat de Pinotage (een kruising tussen Pinot Noir en Cinsault) zou uitzonderlijke wijnen kunnen opleveren die geschikt zijn om te rijpen en die kunnen wedijveren met de grote Europese rode wijnen.

• Vieilles Vignes : DE domaine heeft een aantal van de meest vieilles vignes Pinotage-druiven uit de regio, geteeld in struikvorm (bekervormige wijnstokken), zonder steun. Dit beperkt van nature de opbrengst en concentreert de aroma's.

• De stijl: Verre van industriële Pinotages met tonen van verbrande rubber, zijn de wijnen uit Kanonkop diep, gestructureerd, met aroma's van wilde rode bessen, kruiden en een bewaarpotentieel van 20 jaar of langer.

Een bevoorrecht terroir: Simonsberg-Stellenbosch

Het Kanonkop-terroir wordt vaak "de rode wijnkom" van Zuid-Afrika genoemd.

• Verweerd granietbodem: Deze eeuwenoude, kleirijke bodem houdt vocht perfect vast, wat cruciaal is tijdens de droge zomers van de Kaap. Dit resulteert in wijnen met een prachtige tannine structuur.

• Invloed van de zee: Hoewel de wijngaard in het binnenland ligt, profiteert hij van de koele briesjes van False Bay, waardoor de druiven langzaam rijpen en de zuurgraad behouden blijft.

De iconische vintages

Het productassortiment van Kanonkop is op een zeer precieze manier hiërarchisch gestructureerd:

Pinotage met zwart label - Het juweel. Van de meest vieilles vignes (aangeplant in 1953). Een cultwijn, zeldzaam en van monumentale complexiteit.

Paul Sauer - Een Bordeaux-blend (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot). Het is de eerste Zuid-Afrikaanse wijn die een score van 100/100 heeft gekregen van Tim Atkin.

Estate Pinotage - Het hart van domaine. Krachtig, houtachtig (nieuw Frans eikenhout) en gemaakt om te bewaren in de kelder.

DE domaine bleef in handen van de familie Sauer-Krige Sinds de oprichting. Het is deze familieband en technische continuïteit (zeer weinig verschillende keldermeesters in een eeuw) die de legendarische consistentie van hun wijnen verklaart.