93 WA
Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017
  • Nouveauté

Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017

Monde • Stellenbosch • Rood

240,00€ TTC
240,00€ TTC
40,00€ / eenheid
Verpakking : 6 x 75CL - Karton

Op voorraad - Levering binnen 2 tot 3 werkdagen

Uitzonderlijke wijnen, geselecteerd door onze experts. Rechtstreeks vanaf het terrein Gratis bezorging bij bestellingen boven €350 (met uitzondering van verse producten). Veilige betaling

Vintage beschikbaar

Beschrijving

  • Pays Zuid-Afrika
  • Région Monde
  • Appellation Stellenbosch
  • Couleur Rood
  • Alcool 14,5
  • Millésime 2017
Cabernet Sauvignon 2017 van Wijngaard Kanonkop is een meesterlijke expressie van het lokale terroir. Stellenbosch, in Zuid-AfrikaDeze wijn rood onthult de passie en expertise van een domaine Iconisch. Deze wijn biedt een rijke en complexe zintuiglijke ervaring en weerspiegelt de uitmuntende kwaliteit van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Een absolute aanrader voor liefhebbers van goede wijnen.
Ratings

Ratings

  • Parker (WA) 93/100
  • James Suckling 93/100
Noten & akkoorden

Noten & akkoorden

Notes de dégustation

Deze Cabernet Sauvignon uit 2017 heeft een diepe, intense robijnrode kleur. In de neus biedt hij een complex bouquet van rijp zwart fruit, zwarte bessen, kruidige tonen en subtiele hints van cederhout. In de mond is hij vol en krachtig, met zijdezachte tannines en een aangename zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend, met aroma's van zwart fruit en kruiden. Een rode wijn van grote elegantie en complexiteit.

Accords mets & vin

Het is een perfecte aanvulling op gegrild rood vlees, wild of een schotel met belegen kazen.
Producent

Producent

De wijngaard Kanonkop profiteert van een uitzonderlijk terroir, gekenmerkt door een bodem van verweerd graniet en grind, wat zorgt voor een uitstekende drainage en goede warmteretentie. climat Stellenbosch, met zijn hete zomers en milde winters, is ideaal voor de teelt van Cabernet Sauvignon. De wijnstokken worden met zorg en respect voor het milieu geteeld om de kwaliteit van de druiven te behouden. Zonlicht en zeewind dragen bij aan een optimale rijping van de bessen, wat de concentratie van aroma's en de rijkdom van tannines bevordert.

Propriétaire et histoire

Kanonkop is een domaine Een familiewijnmakerij die al vier generaties lang bestaat, van generatie op generatie doorgegeven en tegenwoordig wordt beheerd door de broers Paul en Johann Krige. De naam Kanonkop komt van een heuvel (kop) op de Simonsberg, boven de domaine, Daarom, in de 17e en 18e eeuw, een slag van canon kondigde de aankomst van de zeilboten in de Tafelbaai aan. Het gerommel van canon gaf een signaal aan de lokale boeren, die stonden te wachten om de 50 kilometer naar de haven af te leggen, om hun karren te laden met verse groenten en fruit om te verhandelen. De eerste wijnen met het Kanonkop-label werden geproduceerd in 1973.

Vinification et élevage

De voorgaande winter was de derde droge winter op rij, met minder regen dan de vorige en mildere temperaturen overdag en 's nachts. Een warme lente zorgde voor een vroege knopvorming. Regelmatige buien markeerden de bloei en vruchtzetting, gepaard gaande met een aanzienlijke plaag. De oogstperiode was erg droog, met beperkt water beschikbaar voor irrigatie, maar wel met koelere nachttemperaturen in februari.

De fermentatie vond plaats in open betonnen vaten bij 29 °C. De schillenlaag werd tijdens de fermentatie elke twee uur handmatig naar beneden gedrukt. Na vijf dagen werd het sap overgeheveld. Na de malolactische fermentatie rijpte de wijn 24 maanden in 225-liter Nevers eikenhouten vaten, bestaande uit 50% nieuwe en 50% tweedehands vaten.

De mening van het team

Een Cabernet Sauvignon van zeldzame diepte en elegantie, die u zal verleiden met zijn aromatische complexiteit en verfijnde tannine structuur.

  • Serveertemperatuur 16–18 °C

  • Apogée 2022 à 2035

Wijnprofiel

  • Houten frame
  • Fruitig
  • Complex