Château de Saint Cosme - Les Deux Albion 2021 - Côtes du Rhône

Een soort essentie van de geest van de Rhônevallei. Een Côtes du Rhône met levendig fruit. Aroma's van zoethout, peperkoek, pioenroos, rode bes, zwarte bes... In de smaak is er een frisheid en een ronde textuur die te danken is aan het koele terroir: Saint Cosme ligt precies op het kruispunt van twee geologische breuklijnen, in een koud en laat microklimaat: balans, frisheid en finesse kenmerken de wijnen.

Terroir : kleihellingen (oude alluviale afzettingen), kalkhoudende mergel, afgerolde kiezels.

Wijnbouw Biologische landbouw. Er worden geen herbiciden, chemische meststoffen, pesticiden of synthetische producten gebruikt. Alle wijnranken worden geschoffeld om onkruidgroei te voorkomen. Het ecosysteem is dynamisch en in evenwicht; de bodem is levend.

Wijnbouw Fermentatie met hele druiventrossen. Maceratie van zes weken. Deux Albion wordt gevinificeerd in oude betonnen vaten met 80 cm dikke wanden: de thermische inertie is opmerkelijk, waardoor de inheemse gistpopulaties goed kunnen gedijen. Dit is een fundamenteel aspect van de kwaliteit en identiteit van de wijn.

Gebotteld zonder filtering.

DE domaine Saint Cosme ligt in het hart van het appellatiegebied Gigondas en is een domaine Historisch, met zijn Gallo-Romeinse gistingsvaten die in de rotsen zijn uitgehouwen. De wijnstokken, voornamelijk Grenache, zijn oud en worden op een zeer traditionele manier verbouwd. Het was de familie Barruol die het kocht. domaine Het landgoed, opgericht in 1490, is sindsdien de thuisbasis van 15 generaties wijnmakers. Tegenwoordig staat Louis Barruol aan het roer. domaine.