Champagne Bollinger - PN AYC 18 NM - Champagne

94/100 punten RP : "Het dorp Aÿ, een belangrijke gemeente in Bollingers kenmerkende stijl, staat centraal., De wijn stijgt op uit het glas met aroma's van goudgeel boomgaardfruit, honingraat, geroosterde boterhammen, versgebakken brood en gedroogde witte bloemen. Vol en wijnachtig, met een genereuze fruitkern ondersteund door levendige zuren en verlevendigd door een elegante en precieze mousse, is dit een wijn. Champagne Glad en charmant, met een krijtachtige afwerking. Een waarlijk prachtig resultaat!"William Kelley

92/100 punten VINOUS: "De combinatie van een zeer warm basisjaar en een hoog aandeel reservewijnen leidt tot een Champagne van opmerkelijke complexiteit en textuur."Antonio Galloni

Dit champagne is een Blanc de Noirs, Dat wil zeggen, 100% Pinot Noir. Het is een wijn van één dorp: de druiven komen uit het dorp Aÿ. Het is een champagne Een karakteristiek karakter waarin de aromatische rijkdom van deze druivensoort met diepte en elegantie tot uiting komt. Gebaseerd op de oogst van 2018 (53%) en aangevuld met 47% reservewijnen. Een groot deel van de wijn is afkomstig uit Bollingers befaamde reserve magnumflessen (in dit geval een Pinot Noir uit Verzenay uit 2009), terwijl de jaargang 2018 voor de helft in eikenhouten vaten en voor de andere helft in tanks is gevinifieerd. De dosage bedraagt 6 gram per liter, maar de algehele indruk is die van een iets drogere stijl.