Millésimes disponibles
Beschrijving
- Pays Frankrijk
- Région Champagne
- Appellation Champagne Brut
- Couleur Wit
- Alcool 13
- Cépages Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay
95/100 punten VINOUS : "De aanzienlijke kwaliteitsverbetering bij Billecart-Salmon is geen nieuws meer, maar verdient toch vermelding. De champagnes van dit huis zijn immers nog nooit zo goed geweest!"Antonio Galloni."
Alle expertise van Maison Billecart-Salmon komt tot uiting in deze uitzonderlijke cuvée: Le Sous Bois, gefermenteerd bij lage temperaturen en volledig gevinifieerd in eikenhouten vaten, is een blend van druiven uit uitgestrekte gebieden in de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs (waaronder Oger, Chouilly en Cramant). De wijn werd in het voorjaar van 2023 ontgist met een dosage van vijf gram per liter, na vijf jaar rijping op de droesem.
Notations
Notations
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
De Billecart-zalm Brut Sous Bois combineert uitstekend met verfijnde gerechten zoals vis in saus, gebakken sint-jakobsschelpen of gebraden gevogelte. Het versterkt ook de smaak van diverse rijpe kazen, met name Comté of Parmezaan. Serveer dit champagne Bij een ideale temperatuur van 10 tot 12 °C komen alle nuances goed tot hun recht.
Producteur
Producteur
-
Température de service 16°C - 20°C
-
Apogée 2023 à 2026