Wijn en vrouwen

Tussen de " vrouwenwijn " en de " Chardonnay meisje "Vrouwen in de wijnwereld worden geconfronteerd met de meest razendsnelle banaliteiten." 8 maart is een gelegenheid om deze actrices in de schijnwerpers te zetten domaine wordt als zeer mannelijk beschouwd.

Dit jaar, 2019, leent zich daarom goed voor een discussie over de " Denk eerlijk, bouw intelligent om te innoveren voor verandering. Cavissima beschrijft de evolutie van de rol van vrouwen aan tafel, in de bediening en zelfs in de wijngaarden, ter gelegenheid van de Internationale VrouwendagOf het nu wijnmakers, oenologen, biologen of restaurateurs zijn, ze dragen allemaal bij aan de vervrouwing van de wijnberoepen.

VROUWEN EN WIJN IN DE GESCHIEDENIS

De oudheid en haar goden bieden ons een scala aan feestelijkheden. Bacchus (of Dionysus, afhankelijk van de interpretatie), de god van de wijn en de uitbundigheid, viert het leven volop in het gezelschap van zijn Bacchantes. Hoewel vrouwen wel met de god dansen, was het hun niet toegestaan wijn te drinken. Het christendom lijkt het begin van een verandering te markeren. Maria Magdalena deelt de beker met de andere apostelen op de bruiloft in Kana. Na verloop van tijd werd de drank toegankelijker voor vrouwen.. Hebben we dat niet moeten doen? château van Issan op de bruiloft van Eleonora van Aquitanië?

Niettemin zijn de gebruiken streng, de wijngaarden worden bewerkt door mannen en hun vrouwen zullen " de vrouwen van… "Op dezelfde manier zal de heer lang de tijd nemen om de wijn voor de dame te proeven, waarbij hij de voorkeur geeft aan een witte wijn, ervan uitgaande dat zij een gevoeliger smaak heeft."

Er wordt vaak gezegd dat " Achter elke grote man staat een grote vrouw. Dit geldt met name voor weduwen, die na het overlijden van hun echtgenoot hun bezittingen niet hebben opgegeven. Neem bijvoorbeeld Veuve Clicquot, die de commerciële activiteiten van haar bedrijf uitbreidde. Champagne In de tijd dat vrouwen nog niet in het bedrijfsleven mochten werken! Laten we de weduwe Pommery niet vergeten, die de leiding overnam van het bedrijf. domaine en zal de rijpingstechnieken voor champagnes perfectioneren.

Deze vrouwen hebben hun stempel op de geschiedenis gedrukt. Dankzij hun vastberadenheid gaven ze anderen de moed om hun stempel te drukken op deze zeer mannelijke wereld.In deze hoedanigheid was Philippine de Rothschild (eigenaar van de Château Mouton Rothschild, Premier Cru Klas), Jancis Robinson (redacteur bij Financial Times) of Jeanine Cho Lee (redacteur bij Decanteren, Voor Wijninspecteur en Master of Wine 2008) hebben zich gevestigd als maatstaven. Ze worden in de wijnwereld erkend en zijn uitstekende voorbeelden van succes dat heeft geleid tot een mentaliteitsverandering.

EEN VROUW IS, ONDER INVLOED VAN WIJN, EEN MAN ZOALS ELKE ANDERE.

Vooroordelen over de rol van vrouwen in de wijnindustrie worden door statistieken ontkracht. Of het nu gaat om de aspecten achter de schermen of om de consumptie, vrouwen laten op alle vlakken hun stempel drukken. Hoewel vaak wordt gedacht dat ze de voorkeur geven aan witte wijn, hebben proeverijen professionals laten zien dat hun smaak net zo gevarieerd is als die van mannen. Sterker nog, ze hebben soms zelfs een voorkeur voor tanninerijke rode wijnen. In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, Vrouwen zijn eveneens sterk vertegenwoordigd op wijnbouwscholen.Vrouwen vertegenwoordigen momenteel 50% van de afgestudeerden (tegenover 3% in 1975). Vanaf 2010 vormen vrouwen een derde van de oenologen. Deze cijfers blijven stijgen..

Sinds het begin van de jaren 2000 is er een ware vernieuwing te zien in de wijnindustrie. Sterker nog, alle beroepen worden steeds meer door vrouwen uitgeoefend. Als zodanig, Vrouwen bekleden strategische en verantwoordelijke posities.In Bordeaux wordt 28% van de wijngaarden beheerd door vrouwen. Ook buiten de wijngaarden hebben veel vrouwen zich onderscheiden. Pascaline Lepeltier, bijvoorbeeld, een filosofe van opleiding, was in 2006 de eerste vrouw die de titel 'Beste Sommelier van Frankrijk' won.

Zo werd de aanpak van de wijnbouw in 2019 rechtvaardiger, met een daadwerkelijke verdeling van verantwoordelijkheden. Wijnbouwers werken intelligent samen om de wijnbouw van de toekomst vorm te geven, met respect voor alle betrokkenen. Vrouwelijke professionals praten er anders over, maar altijd met dezelfde passie als hun mannelijke collega's.Ten slotte staat innovatie centraal in elke aanpak, ongeacht of deze door een vrouw of een man is geïnitieerd.

VOOR U, DAMES EN HEREN

Om aan ieders smaak te voldoen, hebben we een paar pareltjes voor u geselecteerd. Zonder te blozen

• DE Château Ceder, Cuvée Le Cèdre, 2014Pruimen vormen een perfecte aanvulling op uw konijn.
• DE domaine Fayolle fils & fille, Les Pontaix-vintage, 2015zal uw smaakpapillen verwennen in combinatie met een rundersteak in sjalottensaus.
• DEVieux Château Certan, 2013Dit zal zelfs de meest veeleisende onder u zeker tevreden stellen, vooral met een gebraden rosbief geserveerd met aardappelpuree.

We kunnen niet zonder wit. Voor wie de voorkeur geeft aan witte wijnen:

• DE domaine Chidaine, Cuvée Le Chenin d'Ailleurs, 2017, om te serveren bij uw voorgerechten of hapjes op basis van schaal- en schelpdieren.

Cavissima wenst je een fijne Internationale Vrouwendag!