EEN DOMAINE FAMILIE
6 GENERATIES PASSIONATEN VAN DE WIJNSTOK
De geschiedenis van de Familie Fayolle begint in de Rhône-vallei twee eeuwen geleden. Daarom zijn dit zes generaties die elkaar opvolgen rond de wijnstok. Dat was in 1814 Fortuné en Marie Fayolle zijn gevestigd op Gervans, op de linkeroever van de Rhône. Ze oefenen landbouw- en wijnbouwactiviteiten uit zonder de geproduceerde druiven te bottelen. Vanaf deze datum en gedurende de successen zal de familie wijngaard blijft uitbreiden op de Hellingen van de Rhône.
Wanneer Jules en Marie-Thérèse Fayolle namen de operatie over, vanaf 1856 besloten ze de productie zelf op de markt te brengen. Het was dan ook in het midden van de 19e eeuw dat de familie haar eerste bottelingen maakte. In 1913 de domaine begint commerciële activiteiten met restauranthouders en exporteert naar verschillende landen over de hele wereld.
Vandaag is het zesde generatie, in de persoon van Laurent Fayolle en zijn zus Celine Nodin, die verantwoordelijk is voor de wijnstokken. Aan de operatie zijn echte ambities verbonden, waaronder een overstap naar biologische productie gepland voor 2021.
IN HET HART VAN HET RHÔNEVALLEI
HOGE KWALITEITSWIJNEN
Het ligt ten zuiden van de Noordelijke Rhônevallei waar ligt de wijngaard? domaine Fayolle. Op deAOC Hermitage en Crozes-Hermitage, de 10 hectare wijngaarden strekt zich uit over drie dorpen. De reputatie voor de kwaliteit van deze wijngaarden en het nauwgezette werk van de wijnbouwers groeide snel. De rivierwijnroute en de handel in de oudheid speelden een gunstige rol in de bekendheid van deze wijngaarden op de heuvels.
De druivensoorten Syrah (100%), Marsanne (90%) en Roussanne (10%) staan opgesteld op de hellingen van Gervans, Roche de Glun en Crozes-Hermitage. De bodem die bestaat uit alpiene verdunningen en de mediterrane invloeden geven de domaine Fayolle unieke kenmerken.
De wijnstokken, zo’n veertig jaar oud, komen uit een toegepaste massaselectie die kwaliteit garandeert. Wijnbouwers concentreren zich op de eis van lage opbrengsten om zich te concentreren op bessen die het meest getrouw alle kenmerken van de wijn tot uitdrukking brengen. terroir.
WIJNPRODUCTIE
RESPECT VOOR TRADITIES
Ruim twee eeuwen lang is de Familie Fayolle streeft ernaar om alle specifieke kenmerken van het terroir van de Rhône-vallei. De wijnbouwmethoden die door de wijnbouwers worden gebruikt, zijn doordrenkt van de grootste tradities.
Het bodemonderhoud gebeurt door middel van tractie door dieren, er worden geen chemische middelen gebruikt en de oogst gebeurt met de hand. Om de opbrengsten onder controle te houden en de kwaliteit van alle geplukte bessen te garanderen, worden groene oogsten en perceelselectie uitgevoerd. Het sorteren van de oogst en het ontstelen worden vóór de vinificatie uitgevoerd.
Laurent en Céline Fayolle hun enige rode druivensoort en hun twee witte druivensoorten op traditionele wijze vinificeren. De druiven worden gehuisvest in roestvrijstalen en houten vaten en vervolgens gerijpt in vaten en demi-muids. Het is dan een fruitige, openhartige en dichte wijn die ter proeverij wordt aangeboden.
Deze traditionele werkwijzen worden tot op de letter gerespecteerd door de domaine vertalen hun ambitie om certificering te behalen in biologisch voor 2021. Dit zou een nieuwe stap betekenen voor de familie, waardoor het een erezaak wordt om het terroir te respecteren in elke fase van de productie van deze zeer nauwkeurige wijnen.
