Domaine Gallety - Côtes du Vivarais Cuvée Emma 2019

De wijngaard van Domaine Gallety wordt vaak aangehaald als een toonbeeld van geometrische perfectie en nauwgezette wijnbouw. Gelegen in de appellatie Côtes du Vivarais (zuidelijke Ardèche), onderscheidt het zich door een uniek landschap dat in zijn orde en schoonheid aan Toscane doet denken. DE domaine Het terrein beslaat aaneengesloten zo'n vijftien hectare en is gelegen op de heuvels van de gemeente Saint-Montan. Hoogte: De wijngaard ligt op een plateau, waardoor hij zelfs midden in de zomer profiteert van koele nachten. Deze temperatuurschommeling is essentieel voor de balans van de Gallety-wijnen (kracht en frisheid). Isolatie: Omgeven door struikgewas en bossen vormt de wijngaard een ongerept ecosysteem, ver verwijderd van intensieve landbouwvervuiling. Een nauwkeurig gekozen klei-kalksteen terroir Het bestaat uit kalkhoudende mergel, bedekt met steenachtig puin. Dit type grond dwingt de wortels van de wijnstokken om zeer diep de grond in te gaan op zoek naar vocht, wat de wijnen (en met name Syrare) een mineraliteit en spanning geeft die een zware alcoholsmaak voorkomt. Unieke wijngaardarchitectuur Hoge dichtheid en millimeterprecieze trellis: Alain en Romain Gallety passen uiterst precieze snoei- en trellistechnieken toe om de blootstelling van de bladeren aan de zon te optimaliseren en tegelijkertijd de druiventrossen te beschermen. Biologische landbouw: De domaine is biologisch gecertificeerd. Hier worden geen chemische onkruidverdelgers gebruikt; de grond wordt machinaal bewerkt en de biodiversiteit wordt gestimuleerd. "Opgeofferde" opbrengsten: De filosofie van het wijnhuis is om weinig te produceren, maar wel uitmuntendheid. De opbrengsten behoren tot de laagste in de regio (vaak tussen de 20 en 25 hl/ha), wat de fenomenale concentratie van de bessen verklaart. Syrah en Grenache tot in de puntjes beheersen Syrah: Deze druiven groeien op de koelste en meest hoogwaardige percelen (die geschikt zijn voor de productie van Syrah). Daar komen aroma's van viooltjes en peper van grote zuiverheid tot uiting. Grenache: Deze druif wordt aangeplant in de zonnigste gebieden en geeft rijkdom en volheid aan blendwijnen.