Domaine Gallety

Een strategische geografische locatie

DE domaine Het terrein beslaat ongeveer vijftien hectare in één aaneengesloten blok en is gelegen op de heuvels van de gemeente. Saint-Montan.

• Hoogte: De wijngaard ligt op een plateau, waardoor hij zelfs midden in de zomer profiteert van koele nachten. Deze temperatuurschommeling is essentieel voor de balans van de Gallety-wijnen (kracht en frisheid).

• Isolatie: Omgeven door struikgewas en bossen vormt de wijngaard een ongerept ecosysteem, ver verwijderd van intensieve landbouwvervuiling.

Een nauwkeurig gekozen klei-kalksteen terroir

De bodem is de belangrijkste troef van domaine :

• Het is samengesteld uit kalkhoudende mergels bedekt met stenige puin.

• Dit type grond dwingt de wortels van de wijnstok om zeer diep te groeien op zoek naar vocht, wat de wijnen (en met name de De Syrare) A mineraliteit en een spanning die elke alcoholische zwaarte vermijdt.

Unieke wijngaardarchitectuur

Als u de domaine, U zult versteld staan van de manier waarop de wijnranken worden onderhouden:

• Hoge dichtheid en millimeterprecieze traliewerkstructuur: Alain en Romain Gallety passen uiterst precieze snoei- en vormtechnieken toe om de blootstelling van de bladeren aan de zon te optimaliseren en tegelijkertijd de trossen te beschermen.

• Biologische landbouw: DE domaine is biologisch gecertificeerd. Hier worden geen chemische onkruidverdelgers gebruikt; de grond wordt machinaal bewerkt en de biodiversiteit wordt gestimuleerd.

• "Opgeofferd" levert op: De bedrijfsfilosofie is om weinig te produceren, maar wel uitmuntende kwaliteit. De opbrengsten behoren tot de laagste in de regio (vaak tussen de 20 en 25 hl/ha), wat de fenomenale concentratie van de bessen verklaart.

Syrah en Grenache tot in de puntjes beheersen

De wijngaard is hoofdzakelijk beplant met twee druivensoorten:

• Syrah: Het beslaat de koelste en meest kwalitatieve percelen (die met de hoogste opbrengst). De SyrareHet bevat zeer pure tonen van viooltje en peper.

• Grenache: Deze druif, die op de zonnigste plekken wordt aangeplant, geeft rijkdom en volheid aan blendwijnen.

De kelder: een verlengstuk van de wijngaard

De wijngaard eindigt bij een moderne wijnmakerij die gebouwd is om optimaal gebruik te maken van de wijn. zwaartekrachtDe druiven worden nooit ruw gepompt; ze stromen op natuurlijke wijze van de ontvangstkade naar de vaten en vervolgens naar de tonnen. Dit respect voor het fruit, zowel in de wijngaard als in de kelder, stelt ons in staat tannines van ongeëvenaarde finesse te verkrijgen.