Domaine François Chidaine - Les Bournais 2022 - Montlouis

92/100 punten VINOUS «Ik kan me niet voorstellen dat iemand Les Bournais 2022 niet geweldig vindt! Het is een niet-interventionistisch en zorgvuldig vormgegeven Cheningeteeld op klei-kalksteenbodems. Het resultaat is elegant en teder"...met een mooie kalkachtige lijn in de lange afdronk. Gezien de droogte en hitte van het seizoen 2022 is het een verdienste van deze wijn dat hij tonen van verse peren en bloemige aroma's behoudt, samen met een aangename zuurgraad. Tonen van notenpasta afkomstig van de droesem vullen de fruitige smaken aan."

Terroir: De 20 hectare van de appellatie Montlouis-sur-Loire (gelegen op een plateau stroomopwaarts van Tours, op de samenvloeiing van de Loire- en Cher-vallei) van domaine zijn verspreid over zo'n dertig percelen, voornamelijk gelegen in Husseau. De diepe wortels van de wijnstokken zoeken de koelte op in de tufsteen ondergrond, het typische witte krijt van Touraine. De kleigronden met vuursteen waarin we de beroemde kleine zwarte vuurstenen vinden, die de bijnaam "gekozen"Geef de wijnen de elegante mineraliteit mee die hen kenmerkt."

Wijnbouw: De wijngaarden worden sinds 1992 biologisch en sinds 1999 biodynamisch verbouwd.

Wijnbouw: Na het persen vindt de alcoholische gisting plaats door inheemse gisten in demi-muids, houten vaten van 600 liter. Dit proces kan tot zes maanden duren. Malolactische gisting wordt niet gestimuleerd. De wijn rijpt vervolgens op zijn fijne droesem, eveneens in demi-muids.

Gelegen in Montlouis-sur-Loire, de Domaine François Chidaine fungeert als essentiële referentie onder de wijnbouwers van de Loire. François Chidaine, Als pionier van de biodynamische wijnbouw in de regio, cultiveert hij zijn wijnstokken met voorbeeldige nauwgezetheid en absoluut respect voor al het leven. De wijnen van domaine Ze imponeren met hun aromatische precisie, energie en bewaarpotentieel. Deze ambachtelijke expertise en de ecologische betrokkenheid van de wijnmaker bieden liefhebbers een witte wijn van grote puurheid, een ware weerspiegeling van het terroir van de Loirevallei.