Champagne Georges Laval - Les Longues Violes 2016

Les vignobles sont situés dans le village de Cumières, au cœur de la Vallée de la Marne, région réputée pour ses Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay de grande qualité. Le domaine exploite environ 2,5 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique, faisant de Georges Laval l'un des pionniers de la viticulture biologique en Champagne. Les vignes bénéficient de sols calcaires et d'un climat continental frais, conditions idéales pour la culture des cépages champenois classiques. Certifié biologique depuis 1971, le Domaine Georges Laval utilise des méthodes naturelles pour cultiver des vignes saines et des raisins de grande qualité. La vinification est très traditionnelle : vendanges manuelles, fermentation naturelle avec des levures indigènes et élevage en fûts de chêne. Le domaine intervient le moins possible en cave, laissant ainsi s'exprimer pleinement le caractère naturel des raisins et du terroir dans ses vins. Le domaine produit une gamme de Champagnes, principalement des assemblages de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ces vins sont reconnus pour leur pureté, leur complexité et leur profondeur. Parmi les cuvées remarquables, citons la « Cumières Premier Cru » et la « Garennes », qui mettent en valeur les caractéristiques uniques des vignobles du domaine. Les champagnes Georges Laval se distinguent par leur précision, leur acidité vive et leur minéralité, offrant souvent des arômes d'agrumes, de fruits à noyau et de brioche, avec une mousse fine et une longue finale.