De Domaine Vacheron : overerving en overdracht
Van gemengde landbouw tot uitmuntende wijn
De geschiedenis van Domaine Vacheron begint aan het begin van de 20e eeuw, toen het gezin zich er vestigde Sancerre en wijdt zich aan gemengde landbouw op zijn land. Dat duurde tot 1966 Dennis Vacheron, vergezeld door zijn broer, besloot de teelt van wijnstokken te ontwikkelen op de 3 hectare die toen in bedrijf was. Als visionairs exporteren ze al een deel van hun productie naar prestigieuze markten, met name in Engeland en Hong Kong.
In de loop der decennia is de familie Vacheron wordt volledig geïnvesteerd in de ontwikkeling van domaine. Er worden nieuwe percelen verworven en de wijnplantages vermenigvuldigen zich. Sinds de jaren negentig is Jean-Dominique en Jean-Laurent, vertegenwoordigers van de nieuwe generatie, sloten zich aan bij hun vader Denis om de productie te moderniseren en te diversifiëren. In 2006 werd een beslissend keerpunt bereikt met de ombouw van domaine aan biodynamische landbouw, waaruit blijkt dat er sprake is van een sterke betrokkenheid bij het milieu en het behoud van het land. Vandaag de dag blijft deze familiale knowhow schitteren onder leiding van Jean-Dominique en Jean-Laurent, waarmee de erfenis van uitmuntendheid en innovatie wordt voortgezet.
Een familiale wijngaard verankerd in de natuur
Sancerre: een mozaïek van uitzonderlijke terroirs
De wijngaard van Domaine Vacheron, met een totale oppervlakte van 50 hectare, ligt rondom de historische stad Sancerre. Deze wijnstokken bevinden zich aan weerszijden van de geologische breuklijn van Sancerre en bieden mozaïek van terroirs die in elk wijnjaar tot uiting komen. De vuursteenbodems geven de wijnen een uitgesproken mineraliteit en aromatische precisie, terwijl de kalksteenbodems rondheid en finesse brengen.
De emblematische druivensoorten van domaine zijn Sauvignon Blanc en Pinot Noir. Deze variëteiten geven aanleiding tot uitzonderlijke jaargangen, waaronder "Les Romains", een Sauvignon Blanc van grote zuiverheid, en "Les Belles Dames", een verfijnde en gestructureerde Pinot Noir.
De Domaine Vacheron beoefent gecertificeerde biodynamische landbouw, waarbij alle synthetische chemicaliën worden verboden en de voorkeur wordt gegeven aan natuurlijke technieken zoals traditioneel schoffelen, gras maaien en handmatig oogsten. Deze aanpak maakt het mogelijk de biodiversiteit te behouden en tegelijkertijd de authenticiteit van het terroir te bevorderen. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om de complexiteit en rijkdom van de bodem zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen.
De wijnen van Domaine Vacheron
Een kunst ten dienste van het terroir
Wijnmaken bij Domaine Vacheron is een weerspiegeling van een diep respect voor traditie en natuur. De met de hand geoogste druiven ondergaan een strenge sortering voordat ze met een minimum aan interventie worden gevinifieerd. Voor witte wijnen wordt Sauvignon Blanc over het algemeen gevinifieerd in roestvrijstalen vaten om de frisheid en zuiverheid van de aroma's te behouden, hoewel sommige jaargangen baat hebben bij rijping in vaten voor een grotere complexiteit. De witte wijnen van domaine staan bekend om hun perfecte balans tussen minerale spanning en aromatische rijkdom, met tonen van citrus, wit fruit en een duidelijke mineraliteit.
De rode wijnen, gemaakt van Pinot Noir, volgen een rijpingsproces in eikenhouten vaten. Deze keuze maakt het mogelijk de wijnen te structureren met respect voor hun finesse en fruitige karakter. Cuvées zoals “Les Belles Dames” illustreren dit meesterschap en bieden subtiele aroma's van rood fruit, zijdezachte tannines en een mooie lengte in de mond.
Dankzij een nauwkeurige wijnbereiding en naar een respectvolle landbouw, de Domaine Vacheron geeft volledig uitdrukking aan het potentieel van zijn terroirs. De jaargangen, zowel wit als rood, verleiden liefhebbers van geweldige wijnen met hun elegantie en authenticiteit. Koop een wijn van Domaine Vacheron, is om uitzonderlijke knowhow te ontdekken en uzelf te trakteren op een reizen zintuiglijk in het hart van Sancerre.
