De geschiedenis van domaine
Bijna 900 jaar bestaan
We vinden sporen van wijnbouw die dateren uit 1130. Destijds verbouwden de monniken wijnstokken rond hun klooster. Vanaf dat moment werd de wijngaard beplant met Chenin en produceerde zoete witte wijnen. Door de eeuwen heen is de reputatie van domaine neemt aanzienlijk toe. Lodewijk XIV waardeerde vooral de wijnen van domaine die hij noemde: “druppel goud”. Hij probeerde het ook te bezoeken voordat hij vast kwam te zitten in zijn rijtuig vlakbij het gebouw. De monniken verlaten de domaine in de 17e eeuw en zullen elkaar dan opvolgen, de Costreau Families Joly. Vandaag staan Nicolas Joly en zijn dochter Virginie aan het hoofd van deze schoonheid domaine. Overtuigd door de biodynamisch, wijnbouwers hebben de vinificatie van domaine. De domaine heeft zijn adelbrieven verdiend, zijn reputatie is goed ingeburgerd. Curnonsky, de beroemde culinaire criticus, heeft zijn wijnen gekwalificeerd onder de 5 beste witte wijnen van Frankrijk.
Biodynamiek centraal
Nicolas Joly: pionier van deze landbouw
Nicolaas Joly heeft er alles aan gedaan om de domaine in de landbouw biodynamisch. Hij behaalde het certificaat in 1981. Voor hem wordt wijn uniek en opmerkelijk wanneer hij doordrongen is van zijn terroir en zijn micro-organismen.climat. Als er geen synthetische chemicaliën aan de wijnstok worden toegevoegd, slaagt de wijnstok erin het beste van zijn terroir vast te leggen. Zo wordt het werk in de kelder tot een minimum beperkt en wint de wijn aan rijpingsvermogen, expressie en natuurlijkheid. Door deze filosofie te volgen heeft de wijnmaker bezinking, gisting, klaring en temperatuurcontrole geëlimineerd. De kwaliteit van de vintage wordt gemaakt in de wijngaard en niet in de kelder. De domaine geleidelijk een speerpunt van de biodynamisch ! Naast de ontwikkeling van deze filosofie in de wijngaard, Nicolaas Joly theoretiseerde de principes van de biodynamica in verschillende boeken. Deze werken zijn bedoeld om mensen de kwesties en principes van deze landbouwmethode te laten begrijpen en kennen.
De wijngaard en wijnen van domaine
Uitzonderlijke wijnen
De domaine is beplant met Chenin van 35 tot 80 jaar oud. De wijngaard ligt op zeer steile hellingen, op dikke grond, met een ligging op het zuid/zuidoosten. De oogst gebeurt met de hand en te paard. Al deze elementen dragen bij aan de kwaliteit van de jaargangen van de domaine.
- De Coulée de Serrant
- De oude mensen Clos
- de Clos van de Schaapskooi
Verrassend, aromatisch en van hoge kwaliteit, elk jaartal heeft zijn persoonlijkheid. Een proeverij van wijnen uit domaine De Coulée de Serrant markeer en vergeet niet!
