Domaine Philippe Alliet

Een wijngaard op hellingen en met oog voor detail.

DE domaine strekt zich uit over ongeveer 17 hectare, met een diversiteit aan terroirs waardoor Cabernet Franc zich in verschillende facetten kan uiten:

• De grindvlaktes: Voornamelijk gebruikt voor la cuvée TraditieZe bieden wijnen aan die heerlijk, soepel en vol fruitig van smaak zijn.

• De klei-siliciumrijke hellingen (L'Huisserie): Dit terroir zorgt voor een stevigere structuur, dichtheid en een houtskoolachtige mineraliteit.

• De klei-kalkstenen helling (Noiré-helling): Het is het juweel van de domaine. Een steile helling op het zuiden die wijnen produceert met een uitzonderlijke concentratie en diepte, geschikt om tientallen jaren te rijpen.

Filosofie: De Bordeaux-inspiratie in de Loire

Philippe Alliet staat bekend om de nauwgezetheid die hij in Chinon heeft gebracht, geïnspireerd door de grote kastelen van Bordeaux (waar hij bijzonder veel van houdt), met respect voor de identiteit van de Loirestreek:

• Wijngaardbeheer: Een zeer grondige, doordachte aanpak van de landbouw (bijna biologisch), systematisch ploegen en het volledig elimineren van chemische meststoffen.

• Opbrengstcontrole: Het snoeien is extreem streng en de oogst gebeurt handmatig met een strenge sortering, wat een perfecte fenolische rijpheid garandeert (zelden zijn er nog sporen van groene paprika te bekennen).

• De evolutie van de veeteelt: Als de domaine Nadat hij lange tijd Bordeaux-vaten van 225 liter had gebruikt, is hij sinds 2010 overgestapt op demi-muids (500 liter) en betonnen vaten om de invloed van het hout te beperken en de helderheid van het fruit en de puurheid van het terroir te versterken.

De iconische vintages

1. Chinon-traditie: Puur fruit, knapperig en fris.

2. Vieilles Vignes : Deze wijn, gemaakt van 40 tot 70 jaar oude wijnstokken op grindachtige grond, biedt meer diepte en complexiteit.

3. De Huisserie: Een volle en zachte wijn, zeer compleet.

4. Zwarte heuvel: La cuvée Legendarisch, qua kracht en verfijning vergelijkbaar met de beste rode wijnen van Frankrijk.

5. Chinon Blanc: Een zeldzaamheid (minder dan één hectare Chenin Blanc) geproduceerd op klei- en silicahoudende grond, die een wijn met spanning en gastronomie oplevert.

De Alliet-stijl

De wijnen onderscheiden zich door een donkere jurk, A dicht materiaal maar sommige opmerkelijk zijdezachte tanninesDit zijn wijnen die Cabernet Franc echt tot zijn recht laten komen: ze zijn serieus, complex, maar behouden altijd die levendigheid en frisheid die zo kenmerkend zijn voor de Loire.