Domaine Lafarge-Vial

DE Domaine Lafarge-Viaal Dit is een van de meest opwindende projecten die de afgelopen jaren in Beaujolais zijn ontstaan. Het vertegenwoordigt de samenwerking van twee illustere namen uit Bourgondië: Frédéric Lafarge (uit de mythische wereld) Domaine Michel Lafarge in Volnay) en zijn vrouw Chantal-flacon.

In 2014 besloot dit echtpaar, gedreven door een passie voor traditionele wijnbouw, de grens van de Côte d'Or over te steken en zich in Beaujolais te vestigen, overtuigd door het uitzonderlijke potentieel van de granieten bodem voor de Gamay-druif.

De Volnaysische geest in Beaujolais

De komst van de familie Lafarge naar Beaujolais is geen commerciële onderneming, maar een uiting van toewijding van "ambachtelijke wijnmakers". Ze passen dezelfde zorgvuldigheid en filosofie toe op Chiroubles en Fleurie als op hun wijngaarden in Volnay. Premier Cru :

• Biodynamica: Vanaf het moment dat de wijngaarden werden teruggekocht, de domaine is omgeschakeld naar biodynamische landbouw (Demeter-gecertificeerd). Voor de familie Lafarge begint wijnmaken met een gezonde bodem en respect voor de maancyclus.

• Handenarbeid: De wijngaarden, die vaak erg steil zijn (vooral in Chiroubles), worden met de hand of met behulp van trekpaarden bewerkt om bodemverdichting te voorkomen.

Een erfgoed van Vieilles Vignes

DE domaine Het is klein (aanvankelijk ongeveer 4 hectare), maar het omvat ideaal gelegen percelen in twee belangrijke wijnregio's:

Chiroubles

Dit is de hoogste cru in Beaujolais. De bodem bestaat hier uit verweerd graniet (granietzand).

• De stijl: Wijnen van uitzonderlijke finesse, bloemig (viooltjes), etherisch, met een kristalheldere frisheid. Dit is zonder twijfel dé wijn van de domaine die het dichtst in de buurt komt van de elegantie van een Volnay.

Bloemrijk

DE domaine bezit percelen grond zoals De vreugde van het paleis En Bel-Air.

• De stijl: Dit zijn volle, zijdezachte wijnen met tonen van pioenroos en sappige rode bessen. Het terroir van Fleurie geeft ze een opmerkelijke diepte in textuur.

Wijnmaken "in de Bourgondische stijl"

Hierin onderscheidt Lafarge-Vial zich van de lokale traditie. Terwijl veel wijnmakers in Beaujolais koolzuurmaceratie toepassen (hele druiventrossen, CO2-verzadigde omgeving), gebruikt de familie Lafarge een meer Bourgondische methode:

• Gedeeltelijke kras: Afhankelijk van het oogstjaar wordt een deel van de druiven ontsteeld (de bessen worden van de steel gescheiden).

• Traditionele maceratie: Het doel is om fijne tannines en een elegante structuur te extraheren, in plaats van simpele aroma's van snoep of banaan.

• Veeteelt: De wijnen rijpen in oude eikenhouten vaten (Bourgondische exemplaren) of foudres, zonder nieuw hout, om de puurheid van het fruit niet te maskeren.