De geschiedenis van Domaine Drapper
Twee eeuwen traditie
Het huis Drapper heeft een rijke en spannende geschiedenis, gedreven door de visie en vasthoudendheid van de familie Drappier gedurende meer dan twee eeuwen. Het begon allemaal in 1808, toen François Drappier het huis oprichtte. Door de generaties heen heeft de familie de waarden en tradities van de Champagne behouden en zich tegelijkertijd aangepast aan de technische en ecologische ontwikkelingen.
Het is met Michel Drappier, representatief voor de zevende generatie, dat het huis in de jaren tachtig een beslissende wending nam. Erven van een domaine Michel is al goed ingeburgerd en heeft een nieuwe dynamiek geïnjecteerd door oude druivensoorten zoals Pinot Blanc opnieuw te introduceren en door milieuvriendelijkere wijnbouwtechnieken te ontwikkelen. Onder zijn leiding het huis Drapper heeft een duurzame wijnbouw aangenomen, met een geleidelijke omschakeling naar biologische landbouw en de integratie van biodynamische principes. Deze keuze maakt deel uit van de wens om het terroir te beschermen en tegelijkertijd de biodiversiteit in de wijngaarden te bevorderen. Michel Drappier
heeft ook wijnbereidingspraktijken met weinig interventie geïmplementeerd, waardoor het gebruik van zwavel is verminderd om de zuiverste expressie van de wijn te bevorderen.
Tegenwoordig zetten zijn kinderen zijn werk voort en zorgen zo voor de continuïteit van de toewijding van het gezin aan kwaliteit en het behoud van de Champagne-traditie. De geschiedenis van het huis Drapper is daarom die van een voortdurend streven naar uitmuntendheid, waarbij voorouderlijke knowhow en moderne innovaties worden gecombineerd.
De Drappier-wijngaard
Milieuvriendelijke wijnbouw
De huiswijngaard Drapper strekt zich uit over ongeveer 60 hectare, voornamelijk in de Côte des Bar, een subregio ten zuiden van de Champagne. Dit gebied staat vooral bekend om zijn kalksteen- en mergelgronden, die ideale omstandigheden bieden voor de teelt van Pinot Noir. Het is bovendien deze druivensoort die de druivensoorten grotendeels domineert domaine, vertegenwoordigt meer dan 70% van de wijnstokken. Deze geologische kenmerken, geassocieerd met a climat gematigd, zorgen voor een langzame en geleidelijke rijping van de druiven, wat de aromatische expressie en complexiteit van de wijnen bevordert.
Het huis Drapper onderscheidt zich door zijn aanpak die resoluut gericht is op duurzame wijnbouw. Al tientallen jaren kiest het huis ervoor om zijn wijnstokken te cultiveren zonder herbiciden of pesticiden, waardoor het behoud van de bodem en de biodiversiteit wordt bevorderd. Bovendien is de domaine is bezig met een conversieproces naar biologische landbouw, met nauwgezet respect voor natuurlijke cycli en verantwoorde teeltpraktijken. De oogst gebeurt handmatig, waardoor een zorgvuldige selectie van perfect rijpe druiven wordt gegarandeerd. Deze nauwkeurigheid bij de teelt van de wijnstokken en bij de oogst draagt bij aan de productie van champagnes met grote finesse, een getrouwe weerspiegeling van het terroir.
Verder de woning Drapper bewaart bepaalde oude percelen, waar vergeten druivensoorten zoals Pinot Blanc, Petit Meslier en Arbane worden verbouwd, die een vleugje diversiteit en originaliteit aan de jaargangen geven. Het huis dus Drapper maakt deel uit van een duurzame aanpak, terwijl het de specifieke kenmerken van zijn unieke terroir promoot om champagnes met karakter en uitzondering aan te bieden.
De kunst van het wijnmaken bij Drappier
Champagnes die terroir en knowhow onthullen
Wijnmaken thuis Drapper is gebaseerd op een harmonieuze combinatie van respect voor tradities en moderne innovaties. Michel Drappier, trouw aan zijn visie op a champagne authentiek en puur, geeft de voorkeur aan natuurlijke wijnbereidingsmethoden, met minimale interventie aan de wijn. Deze aanpak bevordert een meer natuurlijke en levendige expressie van aroma's.
Het huis Drapper staat ook bekend om zijn vinificatie in roestvrijstalen vaten en eikenhouten vaten, waardoor hij een aromatische complexiteit kan ontwikkelen terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft. De roestvrijstalen tanks zorgen voor een perfecte controle van de temperatuur, essentieel om langzame en gecontroleerde fermentaties te garanderen. De eikenhouten vaten brengen subtiele houtachtige nuances met zich mee, waardoor de structuur en diepte van de wijnen worden versterkt zonder hun fruitige karakter te veranderen.
De huiswijnen Drapper worden gekenmerkt door hun evenwicht tussen kracht en finesse. Pinot noir, het merendeel in de blends, geeft de wijnen een prachtige structuur, aroma's van rood fruit en veel diepgang. Tegelijkertijd zorgen de andere gebruikte druivensoorten, zoals Chardonnay en Pinot Meunier, voor finesse en frisheid, waardoor de blends harmonieus worden aangevuld.
Champagnes Drapper zijn daarom de vrucht van nauwgezette vinificatie en zorgvuldig gecontroleerde rijping. Ze vallen op door hun aromatische rijkdom, finesse en het vermogen om in de loop van de tijd te evolueren, waardoor ze bij elke slok een unieke smaakervaring bieden. Of het nu voor een speciale gelegenheid is of om een collectie te verrijken, elke fles is champagne Drappier weerspiegelt de uitmuntendheid en toewijding van een familiehuis gewijd aan de kunst van het wijnmaken.
