Domaine Pierre Girardin

De geschiedenis van domaine

Een familiale passie

Pierre-Vincent Girardin is een zeer jonge wijnmaker. Hij groeide op in de wijngaarden en leerde het vak al vroeg. Als zoon van een wijnboer leerde hij het vak samen met zijn vader Vincent Giardin. Hij creëerde zijn eigen wijngaard van 2 hectare wijnstokken en genoot veel succes dankzij de jaargangen van zeer goede kwaliteit. Vervolgens begon hij vóór zijn pensionering met het kopen en verkopen van wijnen. Zijn zoon vertegenwoordigt de 13e generatie van zijn familie die in de wijnsector werkt en profiteert van het familieerfgoed en de knowhow. Op basis van zijn proeverijen op de mooiste landgoederen en zijn reizen over de hele wereld heeft hij een cultuur en een zeer complete visie op de wijnbouw gesmeed. Hij vinificeerde zijn eerste vintage in 2017 met zijn vader, toen hij nog maar 19 jaar oud was. De wijnen getuigen al van de volwassenheid van de wijnmaker, dankzij de steun van zijn vader, de schoonheid van de terroirs waarop hij werkt en zijn knowhow heeft hij vanaf zijn eerste jaargangen groot succes gehad.

Het terroir van Domaine Pierre Girardin

Prestigieuze klimaten mooi uitgelicht

De domaine strekt zich uit over 4,5 hectare wijngaarden in zeer prestigieuze appellations. Beaune, Corton, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet en Bâtard Montrachet maken al deel uit van het assortiment. De wijnboer heeft als doel zijn wijngaard binnen 2 jaar verder uit te breiden naar 10 hectare. De wijngaard moet worden omgebouwd tot biologische landbouw in de komende 5 jaar.

De wijngaard bestaat voor 40% uit chardonnay en 60% van pinot noir. Pierre-Vincent Girardin probeert de identiteit van het terroir en de verschillende klimaten in zijn wijnen over te brengen.

Wijnen van de kelder tot op de fles

Wijnen die frisheid, traditie en moderniteit combineren

De domaine bevindt zich op Meursault en is voorzien van een ultramoderne btw-ruimte. Het bottelen gebeurt op domaine volgens de maankalender. De keuze van de vaten is zorgvuldig, waarbij de maten en toastingen zijn gekozen op maat van de jaargangen.

Voor de rijping van de witte wijnen wordt gebruik gemaakt van vaten van 456 liter om de overmatige invloed van nieuw hout te verminderen. Dankzij dit precieze werk kan hij perfect uitgebalanceerde minerale witte wijnen verkrijgen.

Rode wijnen ondergaan een lange, zachte persing met weinig (of geen ponsen) en botteling zonder filtratie. Ze zijn smaakvol, vol fruit en frisheid, zeer soepel en weinig gemarkeerd door het eikenhouten vat.