Domaine van de Perdrix

De familie Devillard

Gepassioneerde mannen en vrouwen

De Devillard-familie dit zijn sindsdien mannen en vrouwen uit de wijnwereld 5 generaties. Gepassioneerd en verliefd op de wijngaard, bezitten ze momenteel eigendommen in Bourgondië, van de Côte de Nuits bij Mâconnais : de Château van Chamirey in Mercurius, de Domaine van Ferté in Givry, de Domaine van Perdrix binnen Côte de Nuits en de Domaine van Garenne in Mâconnais.

Door de wijnjaren heen hebben ze altijd hetzelfde laten zien vereiste en hetzelfde kwalitatieve constantheid. Het doel is om de filosofie van het produceren van de grootst mogelijke wijnen te bestendigen, waarbij de uitdrukking van het terroir het dichtst bij de realiteit ligt.

Sinds 2011 is de familie aan het avontuur begonnen wijntoerisme bij Mercurey is het een groot succes!

De geschiedenis van Domaine

bij de oorsprong van wijn

Het was in 1996 dat de Domaine van Perdrix werd overgenomen door de Devillard-familie. Kortom, het grootste deel van de productie van domaine werd verkocht aan een handelshuis en beschikte niet over de huidige erkenning van de plaats. Na de verwerving van deze uitzonderlijke plek, Robert Parker gaf aan dat we nog steeds ontdekkingen van hoge kwaliteit konden doen op de grootste terroirs van de Côte de Nuits. De wijnstokken van domaine waren in perfecte staat, maar er werden talloze investeringen gedaan in de vatkamer om over moderne wijnbereidingstechnieken te beschikken: sorteren op tafel, controle van de vinificatietemperaturen en pneumatisch ponsen.

De wijnstok

Uitzonderlijke wijnen

De Domaine van Perdrix is aanwezig op 12 hectare, met ruim de helft erin Premier Crus en binnen Grand Cru's, die zijn verdeeld over: Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Aan Perdrix » (bijnamonopole, 99%) en Echezeaux Grand Cru (voornamelijk op de Echézeaux hierboven).

Volgens de Bourgondische traditie gaat het om 12 hectare Domaine, worden geplant met 10.000 planten per hectare. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar oud. De wijnstokken worden geteeld in duurzame teelt met beperkte inname van behandelingsproducten.
Het overgrote deel van de wijnen rijpt in eiken vaten, met een vervanging van een kwartaal per jaar. Het bottelen vindt plaats wanneer de wijnen nog hun primaire aroma's van fruit en bloemen hebben.

De Domaine van Perdrix legt veel op vereiste (nauwgezet werk in de wijngaard, kleine opbrengsten, zoeken naar optimale rijping), waardoor we zeer kunnen produceren geweldige wijnen.