Geweldige Franse zoete witte wijnen om te laten rijpen

 

Frankrijk, de ster van de zoete witte wijnen

Frankrijk is een van de weinige landen die een grote hoeveelheid uitstekende witte wijnen produceert die geschikt zijn om te rijpen. Laten we samen de balans opmaken van deze uitzonderlijke terroirs.

Uit welke soorten mengsels bestaan deze zoete wijnen?

Zoet, zacht en demi-sec vormen een familie van wijnen die traditioneel gemaakt worden voor la garde vanwege hun hoge gehalte aan restsuiker.
De Bordeauxstreek kent prestigieuze appellaties, waaronder deze beroemde. Sauternes, Barsacen de neven en nichten Monbazillac, LoupiacDit zijn over het algemeen blendwijnen, met name een combinatie van Sémillon en Sauvignon Blanc.
Verder naar het zuiden, de Jurançon Zachte kazen gemaakt van Petit Manseng-druiven konden soms wedijveren met bepaalde andere kazen. SauternesDeze wijnen kunnen, afhankelijk van het terroir, tussen de 8 en 50 jaar rijpen.
De Loirevallei kent uitstekende appellaties voor zoete en halfzoete wijnen. Tot de meest prestigieuze behoren: Kwartieren van riet, Coteaux du Layon, Vouvray En MontlouisDe wijnen worden allemaal gemaakt van de Chenin-druif en kunnen tot wel 50 jaar bewaard worden.
L'Elzas is een belangrijke producent van zoete wijn en vereist een bepaald opleidingsniveau. Het is hier praktisch een religie, aangezien de suiker kan worden gewonnen uit de druivensoort (Gewürztraminer, Kaepferkop), late oogst en Sélection de Grains Nobles (Singlection de Grains Nobles).riesling, Pinot Gris Of Gewürztraminer) of de classificatie (een Riesling Premier Cru (Deze wijnen zijn over het algemeen zoeter dan een standaard Riesling.) Deze wijnen kunnen 10 tot 30 jaar rijpen.
Tot slot, de Languedoc heeft specialiteiten zoals Maury of de Banyuls.

Hoe combineer je deze wijnen?

Zoete of dessertwijnen combineren uitstekend met bepaalde pittige kazen, foie gras, de meeste desserts en de Aziatische keuken. zoetzuur».
Wanneer ze volledig op leeftijd zijn, wordt hun vacht over het algemeen donkerder van kleur.

Heerlijk van smaak.