Welke combinaties van eten en wijn zullen uw gasten verrassen?

De vakantie Kerstmis zijn een magische tijd waarin culinaire tradities samenkomen met de gezelligheid familie. Deze eindejaarsfeesten bieden de gelegenheid om te genieten van heerlijke gerechten en te proosten met elkaar. fijne jaargangen. 

Ga dit jaar weg uit de Combinaties van eten en wijn Klassieke gerechten zullen uw gasten verrassen! Waarom niet eens wat afwisseling brengen en nieuwe combinaties uitproberen?
Onverwacht? Ga op een verrassende culinaire reis en verras je dierbaren met deze ongebruikelijke combinaties van eten en wijn voor de kerstdagen.

Zeevoedsel en foie gras: de sterren van het voorgerecht.

Combinaties met zeevruchten

Je trakteert jezelf deze kerst en hebt besloten om voor de klassieker te gaan. zeevruchtenschotel Verras uw gasten en kies een rosé uit Provence met traditionele witte wijn. De frisheid en levendigheid ervan passen perfect bij garnalen, langoustines en spinkrabben. gegrilde langoustines perfect passen bij een CondrieuViognier biedt aroma's van abrikoos, perzik en delicate bloemige tonen die in balans zijn met de lichtzoete smaken van langoustines.

Ben je geen grote liefhebber van rosé? Geen zorgen, witte wijnen hebben ook heerlijke verrassingen in petto. Ga eens buiten de gebaande paden en kies voor appellaties die afwijken van de klassiekers. Sancerre, Muscadet Of Anjou. 

De vereniging van Sint-jakobsschelpen en vanRockefeller-oesters met een riesling is een verstandige keuze. Oesters Rockefeller zijn oesters met een heerlijke botersaus, peterselie en broodkruimels, gegratineerd in de oven. Om uw gasten te verrassen, kiest u een Duitse Riesling, bijvoorbeeld van... Domaine Dr. Loosen. Het aromatische profiel is ongelooflijk, variërend van witte bloemen tot nootachtige tonen en hints van citrus. Deze aroma's vullen de subtiele smaken van deze visgerechten perfect aan.

Combinaties met foie gras

DE foie gras kan gecombineerd worden met een gele wijn uit JuraDeze droge wijn biedt aroma's van noten en kruiden die een interessant contrast vormen met foie gras en zo een unieke culinaire ervaring creëren.

DE foie gras met balsamicoazijn vergezeld door champagne Blanc de BlancsFoie gras bereid met een balsamico-reductie geeft dit voorgerecht een extra vleugje luxe. Deze foie gras smaakt nog lekkerder met een champagne millésimé wat het nog meer finesse en elegantie zal geven. De frisheid, citrusnoten en fijne bubbels van champagne Ze vormen een mooi contrast met de rijke smaak van de foie gras. Dit is een sublieme combinatie, gebaseerd op het contrast in smaken!

Kalkoen en wild: betrouwbare keuzes voor een troostrijke maaltijd.

Combinaties van kalkoen en kastanje

Probeer voor het hoofdgerecht eens het iconische gerecht. kalkoen met kastanjesGeserveerd met champignonsaus, zal dit smaakfestijn de smaakpapillen van uw gasten prikkelen. Verras ze door dit gerecht te vergezellen met een Chateauneuf-du-Pape witHet gebied staat bekend om zijn rode wijnen, maar produceert ook heerlijke witte wijnen. Deze vertegenwoordigen 7% van de AOC-productie en zijn ware zeldzaamheden. Châteauneuf-du-Pape Witte wijnen zijn over het algemeen rijk, complex en goed in balans. Ze onthullen aroma's van wit fruit, citrusvruchten, kruiden, bloemen en zelfs tonen van honing.

Deze eigenschappen vullen de rijke en delicate smaken van dit gerecht perfect aan. Bied een verrassende smaakbeleving met deze unieke combinatie.

Hertenvlees gecombineerd met Grand Veneur-saus

Als alternatief voor de traditionele kerstkalkoen kunt u kiezen voor een wildgerecht geserveerd met de kenmerkende veneursaus en pompoenpureeHertenvlees is een delicate vleessoort; het moet gecombineerd worden met een licht gerijpte rode wijn, zodat de tannines de smaken verzachten en niet overheersen. Dit gerecht zal heerlijk smaken met een rode wijn uit de... Languedoc-Roussillon die een paar jaar heeft kunnen rijpen. Om snel een wijn te vinden die al ongeveer tien jaar oud is, kunt u terecht bij de Domaine Peyre RoseDe wijnmaakster van dit domein brengt haar wijnen pas na 10 jaar rijping op de markt. De wijn is dan op zijn best; een waar juweel voor de smaakpapillen!

De pompoenpuree heeft een gladde textuur en een lichtzoete smaak. De complexe aroma's van de wijn vullen deze combinatie perfect aan en zorgen voor een subtiel contrast.

Kazen en champagne Het is een match!

Verras uw gasten met een onverwachte maar heerlijke combinatie: combineer uw kaasplank met een glas champagne. champagneDe combinatie van kaas en... champagne is mogelijk dankzij de citrusnoten die de champagne en de lichtheid ervan, die de rijkdom van de kaas in evenwicht brengt. Uw dierbaren zullen versteld staan van de balans tussen de kaas en de bruisende smaak van de wijn. champagne is ongelooflijk en kan een unieke smaakbeleving creëren.

Maar welke kaas moet ik kiezen?

• Brie en Camembert zijn zachte kazen. De romige, milde textuur van deze kazen combineert prachtig met de frisheid van de Champagne Brut.
• Comté, deze harde kaas, biedt fruitige smaken en nootachtige tonen. Hij combineert goed met een champagne brut, subtiele smaken toevoegen.
• Verse of gerijpte geitenkaas combineert uitstekend met champagne, vanwege de subtiele zuurgraad, die de citroenachtige tonen van champagne brut.
• Roquefort is een blauwe kaas die herkenbaar is aan zijn kenmerkende smaak. Hij combineert erg goed met een champagne demi-sec of mild om de krachtige aroma's in evenwicht te brengen.

De kerstboomstam: hét onbetwiste dessert.

Je hebt er lang op gewacht, en eindelijk is het zover: de kerstboomstam Het maakt zijn entree! Het prikkelt onze smaakpapillen met zijn zoete en heerlijke smaken.
De kerstboomstam is hét kerstdessert bij uitstek; hij is verkrijgbaar in talloze smaken, maar de meest klassieke variant blijft chocolade. Kies je voor een kerstboomstam van pure chocolade, combineer die dan met een zoete wijn. Maury zoals die van de Domaine Mas AmielMaury is een rijke wijn met aroma's van donker fruit, kersen en chocolade. Een heerlijke, pure chocolade kerstboomstam past er perfect bij. Uw gasten zullen verrukt zijn van de smaakexplosie in deze goddelijke combinatie van zoete wijn en intense chocolade. Een absoluut verrukkelijke combinatie!

Deze culinaire reis door de kerstperiode is ten einde gekomen. We hopen dat we uw interesse hebben gewekt en dat u deze fantastische combinaties zelf zult uitproberen. Laten we niet vergeten dat de mogelijkheden qua smaken en combinaties van eten en wijn eindeloos zijn. De kerstperiode is de perfecte gelegenheid om creatief te zijn en vooral om uw dierbaren te verrassen en te verwennen. Dus ga uw gang en maak van elke hap een onvergetelijk moment.

Vrolijk Kerstfeest ! 🎄