Een stille kracht sinds 1895
DE ENCLAVE VAN CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
De geschiedenis van Clos du Caillou begon in 1895, toen het nog slechts een jachtreservaat was. Onder leiding van de ingenieur Elie Dussaud, werd een gebouw gebouwd om de stad Courthézon van water te voorzien. Gepassioneerd door wijn, profiteerde hij van dit werk door ondergrondse galerijen te graven om zijn wijn op te slaan.
Terwijl in 1936 de appellation Châteauneuf-du-Pape wordt afgebakend, de jagers van de clos van de steen weigeren categorisch dat hun domaine geclassificeerd zijn. Deze ruimte zal dus binnen de appellatie worden ingesloten en niet worden geïntegreerd. In 1955, de familie Pouizin verwerft het pand en besluit grote ontwikkelingswerkzaamheden uit te voeren. De bossen worden vrij snel vervangen door wijnstokken: er begint een echte wijnbouwactiviteit. De eerste vintage ontstond in 1970. Tien jaar later werden de wijnen geëxporteerd naar Europa en de Verenigde Staten, de reputatie van de domaine blijft groeien.
De derde generatie, momenteel verantwoordelijk voor Clos du Caillou neemt de teugels over domaine uit 1996. Sylvie Vaucheron en haar man Jean-Denis begonnen een wijnbouwactiviteit in de regio nadat ze hun tanden erin hadden gezet Sancerre. De keuze voor biologische wijnbouw werd al snel duidelijk. Jean-Denis zal zijn inspanningen helaas niet beloond zien met de toekenning van het certificaat voor biologische landbouw. Nadat hij bij een auto-ongeluk is omgekomen, zal zijn vrouw het redden, met de steun van Bruno Gaspard.
De vierde generatie wijnboeren in de familie neemt deel aan de activiteit van Clos en zorgt voor een transitie naar biodynamische wijnbouw.
Eenheid in verscheidenheid
TWEE TERROIRS, EEN DOMAINE
De Clos du Caillou is een domaine wijnindustrie die op verschillende niveaus een grote diversiteit kent. Allereerst zijn alle 53 hectare gelegen in twee appellations. Als 9 hectare wijngaarden in lijn zijn met de appellatie Châteauneuf-du-Pape, de overige 44 bevinden zich in Côtes-du-Rhône. De clos, waaraan de naam wordt gegeven domaine, bestaat uit 17 hectare.
De Clos du Caillou cultiveert, in percelen, meerdere druivensoorten:
- Rood: Van de grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, carignan, counoise en vacaresis
- Blanken: Rousanne, Clairette, bourboulenc en witte granache
Het terroir is dan bijzonder rijk. 3 plaatsen verwelkomen de wijnstokken:
- Het kreupelhout, dat overeenkomt met de meest substantiële van de drie;
- De stenen;
- De cassettes
Deze set biedt dus een complexe bodem, samengesteld uit mergel, zand, zeemelasse en gerolde kiezelstenen. Gelegen op hellingen is de drainage en bodemfiltratie optimaal. De climat Het zuiden is heet en droog, de mistral komt de wijnstokken ventileren.
Met respect voor de natuur
BIOLOGISCHE WIJNBOUW EN WIJNBOUW
Deze indrukwekkende diversiteit die kenmerkend is voor de domaine vindt een uniekheid in het beheer van de wijngaard. De Clos du Caillou is verbonden door een zeer sterke familieambitie : te doen hoogwaardige en biologische wijnen. Gecertificeerde biologische landbouw, sinds 2010, de domaine zet zijn transitie voort naar biodynamische wijnbouw.
Na de handmatige oogst worden de bessen met grote zorg gesorteerd. De wijnbereiding wordt zo uitgevoerd dat de wijnboeren zo min mogelijk tussenkomen. De maceratie vindt plaats gedurende een periode van 20 tot 40 dagen, afhankelijk van de kwaliteit van de vintage. Vervolgens worden de wijnen in Franse eikenhouten vaten geplaatst. Deze kweek duurt gemiddeld 15 maanden. De vergadering wordt geleid door de oenoloog van de domaine, Philippe Cambi.
De Clos Caillou is te proeven in rood, wit en rosé. Onberispelijk werk stroomopwaarts uitgevoerd, zorgt voor het proeven van wijnen die zowel rijk als zijdezacht zijn.
