Domaine Sint Nicolaas

De geschiedenis van domaine

Een familietransmissie

De domaine werd geboren in 1960 toen Patrice Michon vestigt zich in Brem-sur-Mere en neemt de weinige wijnstokken van zijn vader over. Hij breidde de wijngaard uit en bouwde een gloednieuwe wijnkelder. In 1984 voegden zijn twee zonen zich bij hem en één van hen nam Thierry voor eens en voor altijd de fakkel over.

Thierry Michon heeft het land van zijn vader overgenomen en blijft dit prachtige terroir tot leven brengen. De wijngaard is geworden AOC Vendéens Fiefs in 2011 werd vervolgens gecertificeerd Biodynamiek. Antoine en Mickaël gaan met hun vader mee op de domaine. In het hart van de wijngaarden wordt een nieuwe wijnmakerij gebouwd.

De wijngaard van Saint-Nicolas

Diversiteit en biodynamiek in het hart van de wijnstokken

De percelen van domaine zijn divers en strekken zich uit over verschillende bodems. Deze grote diversiteit aan terroir draagt ​​bij tot de rijkdom van dit terroir aan de rand van kwelders. Er wordt een diversiteit aan druivensoorten aangeplant, constateren we Pinot Noir, Négrette, Gamay en Cabernet Francs en voor de witte wijnen Chardonnay, Groslot Gris en Chenin. De kleiachtige bodems rijk aan kwarts en leisteen geven een unieke typiciteit aan de jaargangen van de wijn domaine. Om deze unieke wijngaard te behouden, worden de wijnstokken verbouwd volgens de principes vanBiologisch-dynamische landbouw. Bodem, biodiversiteit en mens vormen de kern van de belangrijkste principes van dit type landbouw om het evenwicht van alle elementen van het land te behouden. De bodem en de plant worden gewaardeerd, het natuurlijke ritme van de wijnstokken wordt gerespecteerd, er wordt geploegd en geschraapt om de bodem zoveel mogelijk te behouden.

De jaargangen van het landgoed

Een uniek assortiment dat het terroir weerspiegelt

Alle zorg die wordt besteed aan het maken van wijn en de knowhow van de familie zijn voelbaar in de jaargangen van de wijn Domaine Sinterklaas. Een zilt kader wordt in alle jaargangen gevoeld als een rode draad tijdens het proeven. De frisheid, intensiteit en mooie definitie van het terroir bezorgen ons veel plezier en helpen ons de wijnen van de appellatie te ontdekken Bolwerken van de Vendée. Bij Cavissima, wij waarderen vooral het bereik De Nagels wat ons een heel mooi moment van proeven biedt. In het wit onthullen Chenin Blanc en Chardonnay een bijna zilte mineraliteit, gejodeerde tonen die bijdragen aan de spanning tot aan de bewonderenswaardige afdronk. Met de Domaine Saint-Nicolas, we worden net zo verleid door de prachtige jaargangen als door de wijnmaker. Thierry Michon deelt zonder aarzeling zijn overvloeiende passie, voor ons grootste plezier.