Domaine Yannick Amirault

Een wijnreis naar het hart van de Loire-vallei

Een passie die van generatie op generatie wordt doorgegeven

Recht in het hart van Loire-vallei, de Domaine Yannick Amirault werd in 1977 opgericht door Yannick Amirault. Hij erfde de wijnstokken van zijn grootvader, met name het legendarische terroir van Malgagnes. Deze getalenteerde wijnmaker heeft een meer conservatieve benadering van het milieu en het terroir aangenomen. Het keerpunt kwam in 1975, toen zijn grootvader zijn onwil uitte over het overmatig gebruik van kunstmest. Zo stuurt hij Yannick naar meer traditionele en milieuvriendelijke praktijken. Zijn zoon, Benoît Amirault, sloot zich aan bij de domaine in 2003, met nieuwe energie en kennis verworven na 6 jaar studie in wijnstokken en wijn. In 2009 heeft de domaine formaliseert zijn engagementbiologische landbouw, door goedkeuring te verkrijgen Ecocert. De jaargangen van Domaine Yannick Amirault worden gewaardeerd om hun frisheid, hun finesse en hun authentieke uitdrukking van het terroir van Loire-vallei. De domaine draagt zo bij aan de reputatie van de wijnen van Bourgueil en van Sinterklaas van Bourgueil.

Het ideale terroir voor Cabernet Franc

Een wijnstok verwend met passie

De Domaine Yannick Amirault, gelegen aan de voet van de heuvel met uitzicht op de stad Bourgueil, heeft twee namen, Bourgueil en Saint-Nicolas-de-Bourgueil, genesteld in de oude bodem van de Loire. De 25 percelen vormen een mozaïek van terroirs die tot uitdrukking komen in elk van de wijnjaren. De wijngaard wordt met de grootste zorg bewerkt en in overeenstemming met de specificaties van het label. Ecocert. Er wordt regelmatig geploegd met behoud van de natuurlijke grasbedekking tussen de rijen wijnstokken, behalve op grindgronden. Ze zijn inderdaad gevoeliger voor waterstress tijdens perioden van droogte in de zomer. Vervolgens wordt volledig ploegen beoefend. De wijnbouwpraktijken die in de wijngaard worden toegepast, volgen ook de principes van biodynamisch. De maancycli worden gerespecteerd en de wijnstokken worden behandeld met plantenafkooksels. Cabernet Franc, de vlaggenschipdruivensoort van de regio, schittert op de landen van Loire-vallei.

Biologische wijnbouw en wijnbereiding

De interpretatie van het terroir in elke vintage

Na de handmatige oogst en zorgvuldige sortering van de druiven worden de vruchten systematisch ontpit in de vatkamer. De eerste wijnen worden gefermenteerd in open vaten, waarna elke wijn wordt gevinifieerd in afgeknotte kegelvormige vaten voor een lange maceratie, tot wel 6 weken. De extractie wordt heel voorzichtig uitgevoerd en er wordt alleen tijdens de waterfase gestampt (als het alcoholgehalte nog laag is, heeft dit tot doel de extractie van tannines uit de zaden te verminderen). domaine worden voornamelijk in vaten gerijpt gedurende 10 tot 30 maanden, afhankelijk van het wijnjaar. Cabernet Franc heeft soms massieve tannines die hem een ​​sterk karakter geven. Om deze kenmerken te verzachten, kiest de wijnmaker voor een lange rijping. Sinds 2014 zijn amforen en potten in de kelder geïntegreerd. Deze natuurlijke materialen behouden de zuiverheid van de druiven en laten de authenticiteit van het terroir tot uitdrukking komen. De Domaine Yannick Amirault streeft naar het creëren van authentieke, pure en plezierige wijnen. Een ambitie die briljant is gerealiseerd!