Het potentieel van de wijngaard werd eindelijk onthuld
Pic Saint-Loup, een bloeiende appellatie
Het land van Foto Saint-Loup is het geheim van het succes van de wijnen van domaine. De wijnstokken van grenache, syrah en mourvèdre bloeien midden in het struikgewas en de dennenbossen. Zij profiteren van een climat koel voor de regio met overvloedige regenval in de lente en koele nachten, zelfs midden in de zomer.
De drie wijnboeren zetten in op de kwaliteit van het plantmateriaal, de landbouw biologisch en biodynamisch (certificering in uitvoering). Er worden geen pesticiden gebruikt, zodat de grote klei-kalksteenterroirs, rijk aan kiezelstenen en kiezelstenen, aanleiding geven tot uitzonderlijke wijnen. Dit veelzijdige terroir kreeg de appellatie pas in 2017, vooral dankzij het kwalitatieve werk van de drie broers. Ze wisten het volledige potentieel van dit veelzijdige terroir te benadrukken.
De kunst van het wijnmaken en de geest van wijn
Plot vinificatie om het terroir te laten spreken
Vinificatie is de finishing touch waarmee de drie broers het terroir van de appellatie kunnen onthullen Foto Saint-Loup. Ze oogsten met de hand om de hele druiven te behouden. De opbrengsten zijn beperkt. De vinificatie vindt plaats onder strikte temperatuurcontrole om niet te veel materiaal te extraheren. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd, zodat elk zijn eigen karakter onthult.
Sint-Agnes is een van de mooiste uitingen van Foto Saint-Loup. Zowel complex als elegant, het brengt ons onmiddellijk naar het hart van het kreupelhout. Deze biologische vintage heeft een bewaarpotentieel van 15 jaar en verleidt ons bij elke proeverij.
