Domaine Vaïsse

De geschiedenis van Domaine Vaisse

Pierre Vaïsse aan het hoofd van het familiebezit

Pierre Vaïsse staat aan de kop van dit zeer mooie wijnhuis. Geïnstalleerd in de Terrasses du Larzac, Pierre Vaïsse geproduceerd met perfecte beheersing van opmerkelijke wijnen in zowel rood als wit. Deze jonge producent begon zijn carrière in 2007 met slechts 2 hectare wijnstokken die hij als wijnboer van zijn ouders overnam. Tegenwoordig maakt hij zijn eigen wijn dankzij zijn 13 hectare aan wijngaarden en levert hij een deel van zijn druiven aan de coöperatieve kelder.

Pierre Vaïsse wist zich te omringen met uitstekende wijnbouwers die tevens zijn goede vrienden zijn.

• Frédéric Pourtalié (Domaine Montcalmes)
• Xavier Braujou (De terrassen van Elises)
• Laurent Vaillé (De schuur van de vaders)
• inspireerden hem en brachten hun invloed op het succes van Vaïsse.

Op het land van de Hérault

Mourvèdre en Syrah, vaandeldragers van dit prachtige terroir

De wijngaard van domaine strekt zich uit over 13 hectare, vlakbij Aniane aan de Larzac-terrassen. Dit terroir van kiezelstenen en rode klei is een van de mooiste gebieden van de Languedoc. Carignan (20%), Mourvèdre (20%), Syrah (20%), Merlot (20%), Cabernet-Sauvignon (20%) en Viognier (100%) in het wit vormen de druivensoorten van de domaine. De wijnstokken op het terrein zijn gemiddeld 25 jaar oud. Verrassend voor de regio, geen voet grenache mag niet in acht worden genomen in de wijngaard van domaine. De wijnboer geeft er de voorkeur aan Mourvèdre en de syrah die opmerkelijke frisheid bieden op zijn zeer mooie terroir. Mourvèdre opgeven betekent ook accepteren dat je wordt geclassificeerd als IGP Herault en niet in Appellatie. Dit is geen probleem voor de wijnmaker wiens kwaliteit van de jaargangen getuigt van groot meesterschap.

De wijnen van Domaine Vaisse

Zeer hoge kwaliteit wijnen

Pierre Vaïsse streeft ernaar een zeer lange rijping van zijn wijnen te bevorderen: 20 maanden voor de rode wijnen die fluweelzacht en zijdeachtig worden. De wijnen van château zijn gerijpt in 45% nieuwe vaten en gemaakt door de beste kuipers. In 1999 heeft de château heeft geïnvesteerd in nieuwe afgeknotte conische vaten om zowel extracties als plotwerk te bevorderen. Gepassioneerd, vindingrijk en geholpen door zijn gepensioneerde vader metselaar, creëerde de wijnboer zijn eigen kelder Anian en maakte een handmatige puncher.

Vind de wijnen van Domaine Vaisse :

De Aphyllante, verwijzend naar een blauwe bloem die typerend is voor het kreupelhout. Het is een cuvée van 100% Mourvèdre. Fruit, frisheid, zonder overrijpheid, zonder Grenache of appellation Terrasse du Larzac: een zeer mooie IGP Herault.

De Russische Galibaou binnen IGP van de Hérault kopte door Mourvèdre en de syrah. Het is een virtuoze vintage die zowel heerlijk als elegant is.

Deze jaargangen zijn zeldzaamheden die nog steeds anoniem zijn, maar de kosten waard zijn om ontdekt en vooral te proeven!