Domaine Cazes

Pionnier de la Biodynamie

Sous l'impulsion de Bernard et Emmanuel Cazes à partir de 1997, le domaine a entrepris la conversion intégrale de son vignoble :

Un engagement pionnier : Avec environ 220 hectares conduits en biodynamie (certifiés Biodyvin et Demeter), Cazes est l'un des plus grands domaines viticoles européens à travailler ainsi l'ensemble de ses parcelles.

Philosophie : Banni des engrais chimiques et pesticides de synthèse, utilisation de préparations naturelles (composts, infusions de plantes) pour dynamiser la vie des sols et renforcer les défenses naturelles de la vigne face au climat méditerranéen.

Diversité des Terroirs du Roussillon

Le domaine s'appuie sur une mosaïque de sols typiques de la région :

La plaine de Rivesaltes (Terroir historique) : Sols d'alluvions, d'argiles et de galets roulés qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des cépages traditionnels.

Les schistes et calcaréo-argiles : Sur les contreforts des Corbières et de la vallée de l'Agly, apportant de la tension, de la fraîcheur et une note minérale saline.

Les Clos de Paulilles (Anse de Paulilles - Collioure / Banyuls) : Propriété emblématique rachetée par la famille, ce domaine d'une trentaine d'hectares en terrasses plonge directement dans la mer Méditerranée sur un terroir d'extrême de schistes bruns.

Cépages et Gamme de Vins

Les Domaines Cazes exploitent toute la richesse des cépages catalans :

Les cépages : Grenache (Noir, Blanc, Gris), Syrah, Mourvèdre, Carignan pour les rouges ; Muscat d'Alexandrie et Muscat à Petits Grains pour les blancs.

Vins Doux Naturels (VDN) : Spécialiste historique des grands AOP Rivesaltes (Ambré, Tuilé, Grenat) et Muscat de Rivesaltes, célèbres pour leur complexité aromatique et leur immense potentiel de garde.

Vins Secs (AOP Côtes du Roussillon / Collioure) : Des cuvées emblématiques comme Ego, Alter ou Les Clos de Paulilles, qui expriment la générosité, la garrigue et le fruit mûr du Roussillon avec une fraîcheur préservée.