Taittinger, het verhaal van een legende
Een eeuwenoud familie-erfgoed
De geschiedenis van het huis Taittinger begon in 1734, toen Jacques Fourneaux een klein wijnhandelshuis oprichtte in Reims. Pas in het begin van de 20e eeuw raakte de familie Taittinger echter met dit huis geassocieerd. In 1932 kocht Pierre Taittinger, politicus en groot wijnliefhebber, het domaine. Onder zijn leiding kende het huis Taittinger een spectaculaire groei en werd het al snel een belangrijke speler in de wereld Champagne.
Pierre Taittinger was een van de eersten die het potentieel van Chardonnay inzag om verfijnde en elegante champagnes te produceren. Door zijn baanbrekende werk kon het huis zich onderscheiden van andere grote huizen Champagne, door de productie te concentreren op champagnes millésimés en prestigieuze jaargangen. Zijn opvolgers, Claude en François Taittinger, bleven het familiebedrijf laten bloeien door hoge kwaliteitsnormen te handhaven, terwijl ze de productiefaciliteiten moderniseerden en de internationale bekendheid van het merk vergrootten.
Tegenwoordig wordt het huis beheerd door Vitalie Taittinger, die het familie-erfgoed blijft bestendigen door traditie en innovatie te combineren. De familie Taittinger blijft nauw betrokken bij elk aspect van de productie en zorgt ervoor dat elke vintage de elegantie en finesse belichaamt waarvoor het huis bekend staat.
Het Taittinger-terroir
Unieke terroirs voor verfijnde en evenwichtige champagnes
Het huis Taittinger heeft een van de grootste wijngaarden in Champagne, met circa 288 hectare verspreid over de beste percelen in de regio. De wijngaard is grotendeels beplant met Chardonnay, wat ongeveer 40% van de aanplant vertegenwoordigt, ruim boven het regionale gemiddelde. Deze strategische keuze stelt Taittinger in staat champagnes met een grote frisheid te produceren, gekenmerkt door bloemige aroma's en een onderscheidende mineraliteit.
De wijnstokken van Taittinger bevinden zich op kalkachtige bodems die typisch zijn voor de Champagne, die een sleutelrol spelen bij de rijping en kwaliteit van de druiven. Deze bodems zorgen voor een uitstekende waterretentie en bevorderen de natuurlijke drainage, waardoor de wijnstokken de ideale omstandigheden bieden om druiven van hoge kwaliteit te produceren. De belangrijkste percelen zijn verspreid over de grands crus en premier crus van de regio, met name in de Montagne de Reims, de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne.
De benaming Champagne, waarvan Taittinger deel uitmaakt, legt strenge regels op op het gebied van de wijnbouw en de wijnbereiding. Het huis gaat echter verder dan deze vereisten door duurzame landbouwpraktijken toe te passen. Taittinger zet zich al jaren in voor een duurzame aanpak van de wijnbouw, waarbij het gebruik van fytosanitaire producten wordt beperkt en de biodiversiteit wordt bevorderd. De oogst gebeurt volledig met de hand, waardoor een strenge selectie van de druiven de best mogelijke kwaliteit garandeert.
Het geheim van geweldige champagnes
Een meesterlijke kunst voor champagnes
Wijnmaken bij Taittinger is een nauwgezet proces dat tot doel heeft de zuiverheid van de aroma's en de finesse van de bubbels te behouden. De domaine besteedt bijzondere aandacht aan elke fase van de productie, van de selectie van de druiven tot de assemblage van de wijnjaren. Chardonnay, de emblematische druivensoort van het huis, vormt de kern van de identiteit van Taittinger. Het geeft de wijnen een karakteristieke elegantie en frisheid, terwijl het een groot rijpingspotentieel biedt.
Champagnes Taittinger worden geproduceerd volgens de traditionele Champagne-methode, die bestaat uit een tweede gisting op fles, gevolgd door een lange rijping op de droesem. Dit proces helpt bij het ontwikkelen van complexe aroma's en geeft de wijnen een zijdezachte textuur en fijne belletjes. De jaargangen van het huis rijpen gemiddeld drie tot vijf jaar, terwijl prestigieuze jaargangen zoals de Comtes de Champagne profiteren van langdurige veroudering, vaak meer dan tien jaar, om een optimale rijpheid te bereiken.
Monteren is een kunst Taittinger. De keldermeester selecteert zorgvuldig wijnen uit verschillende jaargangen en druivensoorten om evenwichtige en harmonieuze jaargangen te creëren. De Brut Réserve is bijvoorbeeld een blend van 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 25% Pinot Meunier, die een aromatische complexiteit biedt en toch benaderbaar blijft. Wat betreft de graven van Champagne, een cuvée van 100% Chardonnay, belichaamt de Taittinger-stijl in al zijn pracht, met tonen van witte bloemen, citrus en levendige mineraliteit.
Champagnes Taittinger onderscheiden zich door hun precisie, frisheid en finesse. Ze zijn perfect voor feestelijke momenten of bij verfijnde gerechten. Elke fles weerspiegelt het uitzonderlijke terroir van de wijn Champagne, evenals de knowhow en passie van de familie Taittinger.
Koop er een champagne Taittinger, is jezelf trakteren op een reis naar het hart van de uitmuntende champagne, waar traditie en moderniteit samenkomen om unieke en onvergetelijke wijnen te creëren.
