De geschiedenis van het Charles Heidsieckhuis
Charles Heidsieck, de oprichter
Opgericht in 1851, de Charles Heidsieckhuis onderscheidt zich vandaag de dag door zijn integriteit en elegantie. Na op te groeien in het hart van druivensoorten, Charles Heidsieck, de oprichter, creëerde dit huis op 29-jarige leeftijd. Heel snel, Charles Heidsieck richt zich op de export over de Atlantische Oceaan en vooral naar de Verenigde Staten, waar het zeer succesvol is. Pragmatisch en ambitieus, deze jonge ondernemer wordt inderdaad erkend als een van de eerste producenten van champagne om zijn wijnen internationaal te exporteren. Door zijn vele reizen, Charles Heidsieck belichaamt de Franse charme en verleidt het internationale toneel. Zijn persoonlijkheid, zijn elegantie en vooral zijn gemak zorgden ervoor dat hij zeer snel een belangrijke figuur werd.
In 1867, Charles Heidsieck verwerft de site van Krijt, kelders uit de 3e eeuw voor Christus. Voor hem is deze aankoop essentieel, waardoor zijn wijnen kunnen profiteren van de best mogelijke opslagomstandigheden. Deze kelders met meer dan 8 km aan galerijen, die zich 30 meter onder de grond bevinden, herbergen vandaag de dag enkele miljoenen flessen.
Gecontroleerd door de Familie Descours sinds 2011 de Charles Heidsieckhuis is vandaag de dag een van de grootste. De filosofie en knowhow blijven inspireren, vooral door de Keldermeesters die talloze onderscheidingen voor uitmuntendheid hebben ontvangen.
Het terroir van Maison Charles Heidsieck
De Charles Heidsieck-stijl
De Charles Heidsieckhuis heeft veel respect voor de Champagne-traditie. Tegenwoordig bezit en cultiveert ze meer dan 60 hectare wijngaarden verdeeld in de Marne en de Aube. Zeer bezorgd over respect voor de natuur, is de wijngaard van het Huis goedgekeurd duurzame wijnbouw en gecertificeerd Hoge milieuwaarde. Van de voeding van de bodem in de wijngaard tot het afvalbeheer: deze goedkeuring maakt het mogelijk om de wijngaard dagelijks wereldwijd te bekijken en bevordert de productie van wijnen met zo'n uniek karakter. De wijnen van de Charles Heidsieckhuis staan bekend om hun universum en hun unieke stijl. De assertieve persoonlijkheid van de champagnes vertegenwoordigt de unieke signatuur van dit gerenommeerde huis.
Wijnmaken bij Maison Charles Heidsieck
De knowhow van het Huis
Elk van de specifieke druivensoorten van de Champagne is gekozen vanwege zijn typische karakter. Onder hen zijn de chardonnay wat frisheid en elegantie aan de wijnen zal geven. Ook vinden wij de pinot noir wat de wijnen structuur geeft. Tenslotte de Pinot Meunier zal zowel de vinositeit van de champagnes als hun vrijgevigheid smeden. De climat waarvan de wijnstokken profiteren is eerder oceanisch en continentaal. Wat de samenstelling van de bodem betreft, vinden we variabele hoeveelheden krijt uit de bodem Campanisch, dikke harde kalkstenen, krijtgrind, Sparnacische klei, Lutetian mergel en Belemnietkrijt. De domaine oefen een
duurzame wijnbouw.
De gebruikte vinificatiemethode is de traditionele Champagne-methode, wat betekent dat er gebruik wordt gemaakt van thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten. De Charles Heidsieckhuis oefen het malolactische fermentatie voor witte wijnjaren. Vervolgens, na rijping op latten, wat ook verplicht is voor champagnes, wordt de domaine gaat over tot het verdrijven van de afzetting door te degorgeren met ijs.
