De terroirs van Catana Zapata
HOOGTE-WIJNGAARDEN OP DE PRACHTIGE LANDEN VAN MENDOZA
De landgoederen van Catena Zapata zijn verdeeld over 6 wijngaarden van het noorden tot het zuiden van Argentinië, aan de voet van het Andesgebergte in het midden van Mendoza-appellatie : Adrianna, Angelica Norte en Angelica Sur, Domingo, Piramide en Nicasia. De 200 hectare wijngaarden zijn aangeplant op een hoogte tussen 920 meter en 1450 meter. De druiven profiteren van de bergzon, waarvan de intensiteit de tannines van de Malbec-schil subtiel verhoogt. Nicolas Catena begreep de positieve invloed van hoogte op de vruchtkwaliteit dankzij de aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. Dit climat zorgt voor een betere rijping van de bessen. De zeer arme bodems zijn een mengsel van zand, grind en kalksteen en zijn perfect geschikt voor Malbec-wijnstokken. De landgoederen van Catena Zapata hebben ook nog 10 andere druivensoorten, waaronder Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah en Pinot Noir als rode druivensoorten en Chardonnay, Sémillon, Sauvignon, Viognier en Gewurztraminer als witte druivensoorten. Elke wijngaard is verdeeld in percelen die individueel en op duurzame wijze worden bewerkt om de uitdrukking van de volledige authenticiteit van de vruchten te bevorderen. Deze perceelindeling wordt uitgevoerd op basis van de samenstelling van de grond waarop de wijnstokken zich bevinden.
De wijnen van Catena Zapata
UITSTEKENDE GOED GEÏNTEGREERDE TANINES
Sinds 1975 is José Galante keldermeester van Catena Zapata. Dankzij zijn ervaring, vooral in Frankrijk, blijft hij de wijnen van de Bodega jaar na jaar verbeteren met nauwkeurige kennis van de terroirs. Na de oogst worden de bessen handmatig in kleine tanks geladen voor fermentatie en maceratie, die tussen de 10 en 35 dagen duurt. Elke batch uit de verschillende wijngaarden profiteert van een geïndividualiseerde behandeling. Alcoholische en malolactische fermentaties vinden plaats in vaten onder regelmatig roeren. De wijnen zijn opgegroeid tussen 12 en 18 maanden afhankelijk van de jaargangen in Franse eikenhouten vaten. Op de landgoederen worden drie verschillende assortimenten geproduceerd. Het Alamos-assortiment bestaat uit gastronomische, toegankelijke en fruitige wijnen die de perfecte uitdrukking zijn van de druivensoort die voor elk wijnjaar wordt gekozen. Met het Catena Zapata-assortiment weerspiegelen de wijnen alle kwaliteit van terroirs van Mendoza. Ze zijn tegelijk geconcentreerd, complex en expressief. De wijnen van het Alta-assortiment zijn op hun beurt afkomstig van de edelste percelen en worden alleen geproduceerd tijdens de beste wijnjaren. Het kenmerk van Catena Zapata-wijnen zijn hun voortreffelijke, perfect uitgebalanceerde tannines. De domaine Catena Zapata wordt over de hele wereld erkend en haar wijnen hebben zeer goede recensies gekregen.
