Domaine Etienne Sauzet

De geschiedenis van domaine

Tussen traditie en transmissie

Etienne Sauzet stichtte de domaine aan het begin van de 20e eeuw met het idee om zich te ontwikkelen chardonnay op de terroirs van Puligny binnen Bourgondië. Naast de paar hectare die hij erft, verwerft de wijnboer grond op het grondgebied van Montrachet. Het is zijn kleine meisje Jeanine en haar man die de zaak overnemen domaine en ontwikkelde de handelsactiviteit in de jaren 90. Ze kochten most die ze aan de productie van hun wijnen toevoegden. De kwaliteit van de jaargangen is behouden gebleven dankzij het werk van de wijnmaker en de zorgvuldige selectie van sappen. De zeer goede reputatie van domaine is te danken aan het rigoureuze werk van het echtpaar en de overdracht ervan op de komende generaties. De 14 hectare van de wijngaard bevindt zich op de terroirs van de beste Ten eerste en Grand Cru's van Puligny. Vandaag, Gerard, zijn dochter Emilie en haar man Benedictus werken samen om de voortreffelijkheid en traditie van de wijnen van de regio te bestendigen Domaine Etienne Sauzet. Hun werk treedt in de voetsporen van vorige generaties en draagt ​​bij aan de overdracht naar toekomstige generaties.

Van biologische landbouw tot biodynamiek

Een geleidelijke overgang

Benoît Riffault nam de vinificatie van de wijnstokken over, in de voetsporen van zijn schoonvader, Gérard Boudot. Drie jaar lang hebben ze samengewerkt om het beste uit deze uitzonderlijke terroirs te halen. Beetje bij beetje werd Benoît zich bewust van het belang van het behoud van het erfgoed van vorige generaties en het belang van het terroir bij de productie van wijnen. Vervolgens besluit hij de domaine binnen biologische landbouw. Hij behaalde de certificering in 2006 voordat hij begon te werken biodynamisch in 2010. In de kern van de belangrijkste principes van domaine, we zien de bijzondere zorg die aan de wijnstokken wordt besteed, het regelmatige onderhoud van de bodem en het belang dat wordt gehecht aan het plantmateriaal waarvan de energie zal worden overgedragen op de druiven en vervolgens op de wijn. Deze transitie gaat gepaard met een uitbreiding van de wijngaard. De Domaine Etienne Sauzet beslaat vandaag 14 hectare (10 ha in Puligny en 4 ha in Hautes Côtes de Beaune).

Wijnen van opmerkelijke kwaliteit

Een referentie voor Bourgondische witte wijnen

Hoe je er niet over moet praten Sauzet-stijl ? De bijzondere zorg die aan de druiven wordt besteed en de zorgvuldige rijping van elke vintage maken het mogelijk om wijnen van zeer goede kwaliteit te produceren met een onmiskenbaar rijpingspotentieel. De rijping duurt 12 maanden in vaten en 6 maanden in vaten. Onder de jaargangen van Domaine Etienne Sauzet, die zijn er Premier Crus (Champ-Canet, Champ-Gain, Les Combettes, Les Perrières, La Garenne, Les Folatières, Les Referts en Hameau de Blagny) en Grand Cru's (Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet en het grotere Montrachet). De Premier Crus worden opgevoed in 30% nieuw hout en 40% voor Grand Cru's. De wijnen staan ​​wereldwijd bekend om hun zuiverheid en finesse. Bij onze selectie merken we vooral de expressie van de vrucht en het zoutgehalte van de vrucht op 1er Cru Perrières in Puligny-Montrachet. Bâtard-Montrachet, krachtig en majestueus wordt beschouwd als een van de grootste witte wijnen van Bourgondië. De Domaine Etienne Sauzet heeft zichzelf gevestigd als een essentiële referentie voor Grand Cru's van Bourgogne blanc.