Het verhaal van Sociando-Mallet
Jean Gautreau, essentiële figuur
De geschiedenis van Château Sociando begon in 1663, toen een lid van de Baskische adel Sieur Sociando zich in Saint-Saurin-de-Cadourne vestigde. Het was tijdens deze periode dat de wijnbouwactiviteit begon. In 1793 viel de wijngaard in de domaine publiek. Het zal dan worden gekocht door Jean Lamothe, wiens dochter zal trouwen met een man uit de Mallets-lijn. Het was daarom in 1831 dat de Château officieel zal worden genoemd Sociando-Mallet. Jean Gautreau vestigde zich na zijn militaire dienst in Marokko in 1948 in Bordeaux om er in Miailhe een handelsactiviteit uit te oefenen. Hij diversifieerde zijn talenten vrij snel door in 1950 voor eigen rekening makelaar te worden. Terwijl hij prospectieactiviteiten voor buitenlandse investeerders ontwikkelde, raakte hij in de ban van het vastgoed van Sociando-Mallet. Bestemd voor een Belgische investeerder, verwerft Jean Gautreau het domaine braakland waar toen 5 hectare wijnstokken stonden.
Met veel geduld en passie vergrootte hij de oppervlakte van de wijngaard en moderniseerde hij alle infrastructuur. Hij verkocht zijn handelsbedrijf in 2000 en wijdde zich aan de wijngaard. Al snel viel de kwaliteit van zijn wijn op. Zo wordt hij een essentiële figuur in zijn appellatie. Sylvie Gautreau, dochter van Jean, neemt de leiding over. Tegenwoordig garandeert het de duurzaamheid van de domaine, terwijl hij zijn jonge zoon Alexandre bewust maakte van het werken in de wijngaard.
Het terroir van de Haut-Médoc
Wijnstokken die uitmonden in de Gironde
Het staat op de naam Haut-Médoc, ten noorden van Pauillac, waar de domaine van Château Sociando-Mallet. Op de 120 hectare waaruit het bestaat, 83 zijn gewijd aan de wijnstok. Het is een grindterroir, met een ondergrond van klei en kalksteen climat gematigd, waar de koningsdruivensoorten van de regio welkom zijn. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, strekken zich dus uit over de romp van Baleyron. De druivensoorten Cabernet Sauvignon (42%), Merlot (54%) en Cabernet Franc (4%) profiteren van de invloeden van Gironde. Niet ver van de monding zorgt het voor de bescherming van de wijngaard tegen klimatologische gevaren. De plantages liggen vrij dicht bij elkaar, zodat er concurrentie tussen de wijnstokken ontstaat. Deze methode zorgt ervoor dat elke plant de aroma's uit zijn terroir kan concentreren. De wijngaard ervaart een plot wijnbouw, redeneerde met A traditioneel sollicitatiegesprek.
- Het aan- en uittrekken van uw schoenen vindt één keer per jaar plaats.
- De wijnstokken worden gesnoeid met Médocaine.
- Handmatig ontzaaien wordt in het voorjaar uitgevoerd.
De Château Sociando-Mallet maakt er een punt van om de vrucht zichzelf te laten uiten. Op deze manier worden er geen groene operaties uitgevoerd.
Sociando-Mallet, een must-see in Haut-Médoc
Een opmerkelijke kwalitatieve ontwikkeling
De 83 hectare van de wijnstokken wordt met de hand geoogst door hechte teams van wijnbouwers. De druiven worden vervoerd in kleine kratten om de kwaliteit te garanderen. Vervolgens worden ze op handmatige sorteertafels geplaatst. Na het ontstelen en pletten worden de bessen in roestvrijstalen of betonnen vaten geplaatst, voorzien van thermoregulatie perceel wijnbereiding. Het overpompen gebeurt dagelijks tijdens de fermentatieperiode, die tot 20 dagen kan duren. Na de maceraties worden de wijnen voor een periode van 12 maanden in nieuwe eikenhouten vaten geplaatst. Het toppen gebeurt tijdens de vinificatie, om de opname van vloeistof door het nieuwe hout te compenseren. Rekken wordt ook beoefend volgens de traditionele methoden. Aan het einde van deze 12 maanden worden de wijnen gedurende 6 maanden in vaten geplaatst om de productie te homogeniseren. Na het filteren worden de wijnen gemengd en gebotteld. De Château Sociando-Mallet biedt een eerste wijn en twee tweede wijnen aan, die samenkomen in hun complexiteit. De Médoc is het ermee eens dat er grote inspanningen zijn geleverd door de familie Gautreau om hun productie tot de beste te verhogen. De wijnen van domaine zijn vandaag essentieel.
