Een verhaal van gezinnen
EEN WIJNGAARD UIT DE 17E EEUW
Château Lynch Moussas is een Grand Cru Classé Pauillac sinds 1885.
De oorsprong van de wijngaard gaat terug tot 1610, toen de familie Jehan eigenaar was van de wijngaard Domaine van Moussas-Bages. In 1728 gekocht door de familie Drouillard, de domaine werd eigendom van Thomas Lynch, echtgenoot van Elisabeth Drouillard, in 1748. Hij hernoemde vervolgens de domaine Château Lynchen. In 1779 erfde Jean-Baptiste Lynch, destijds burgemeester van Bordeaux, het landgoed château. Na zijn dood in 1779 werd de domaine is verdeeld in twee eigenschappen: Château Lynch-Moussas die het gebouw bewaakt en Château Lynch-Bages.
In 1847 werd de Château Lynch-Moussas wordt gekocht door de Vasquez, een Spaanse wijnhandelaarsfamilie. Het pand werd in 1919 onderdeel van het familieerfgoed van Jean Castéja. In die tijd werd het Château had 250 hectare waarvan 120 hectare wijnstokken. Toen besloten zijn zonen het familievermogen te verdelen.
Emile Castéja neemt de leiding over domaine in 1970 en voerde talrijke werken uit. De wijngaard, die toen was teruggebracht tot minder dan 10 hectare, bereikte 60 hectare. Het gebouw en de kelder zijn gemoderniseerd en de Château Lynch-Moussas herwint zijn vroegere pracht. Vandaag is hij de zoon van Emile, Philippe Castéja, voor wie verantwoordelijk is Château. Het jaar 2001 markeert de lancering van een second vin : Les Hauts de Lynch-Moussas, gemaakt van de jongste wijnstokken van domaine.
Kwaliteit druiven
EEN JAAR gekenmerkt door de WIJNSTOK
De wijngaard van Château Lynch-Moussas bevindt zich op de Linkeroever, 50 kilometer ten noorden van Bordeaux, in de appellatie Pauillac. Sinds 2001 Philippe Castéja exploiteert een perceel ten zuiden van château die in de appellatie voorkomt Haut-Médoc. 62 hectare wijngaarden profiteren van een kwaliteitsterroir, grenzend aan dat van prestigieuze kastelen zoals Château Latour, de Château Lynch-Bages of Batailley. De grindachtige grond bestaat uit kiezelstenen en grind die door kleizanden aan elkaar zijn gecementeerd. De druivensoorten bestaan voor 75% uit Cabernet Sauvignon en 25% Merlot.
Het jaar om château wordt onderbroken door de werken in de wijngaard gemaakt door het team van wijnmakers. Vanaf de winter wordt er gesnoeid, gebonden en wordt de grond onderhouden. Het ploegen is mechanisch en maakt het mogelijk om op een meer ecologische manier onkruid uit te trekken. De komst van de lente luidt het ontzaaien, broeien en trelliseren in. Snoeien, bladstrippen en groenoogsten vinden plaats tijdens de zomer. De oogst vindt plaats wanneer de druiven rijp zijn, tussen half september en eind oktober. Ze worden met de hand gemaakt met behulp van seizoensoogstmachines. De trossen van de twee druivensoorten worden afzonderlijk geoogst. Een eerste sortering van de druiven vindt plaats tijdens de oogst in de wijngaarden, alleen de bessen in perfecte staat worden bewaard. Vervolgens gaan de clusters naar de sorteertafel voor een tweede selectie. Dit alles onderstreept de kwaliteit van druiven van Château Lynch-Moussas.
Excellentie van wijnstok tot fles
KRACHT, MOED EN ADELHEID
Zodra de oogst is voltooid, worden de druiven ontsteeld, wordt het sap geëxtraheerd en vervolgens in vaten geplaatst. Elk perceel heeft zijn eigen tank om de watervoorziening te garanderen traceerbaarheid werkzaamheden in de wijngaard en pas deze indien nodig aan. Om de tannines en aroma's eruit te halen, wordt de most enkele dagen koud gemacereerd. Na de devatting begint de alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten gedurende een periode van 3 tot 4 weken. De perswijn wordt vervolgens weggegooid en de malolactische gisting kan beginnen. De vaten van elk perceel worden vervolgens getest om de eerste en tweede wijn te bepalen. De vatrijping duurt 14 tot 24 maanden, afhankelijk van het wijnjaar en de wijn. 60% van de vaten in de kelder is nieuw en het hout voor elk ervan komt uit grote Franse eikenbossen. De lopen zijn gemaakt door 7 verschillende kuipers. Na 4 maanden rust in vaten worden de wijnen naar de vatruimte gebracht voor assemblage, voordat ze terugkeren naar de kelder voor een jaar rijping.
De bottelen wordt gedaan bij château en de Familie Castéja hecht veel waarde aan afwerking. De stop is gemaakt van kwaliteitskurk en de fles heeft zijn eigen kenmerken: de bodem is gegraveerd, de schouders zijn afgerond en de stopdiameter is specifiek. Op de capsule zijn de twee leeuwen uit het familiewapen van Castéja afgebeeld, zij symboliseren kracht, moed en de adel. De Château Lynch-Moussas biedt een vol en complex mondgevoel en fruitige en houtachtige aroma's.
