De Château Filhot sinds de 15e eeuw
EEN château met een roemrijk verleden
De Château Filhot heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 15e eeuw. In feite werd de wijngaard tussen ongeveer 1630 en 1650 aangelegd. Toen kreeg het de naam die we vandaag de dag nog steeds kennen in 1709, toen Romain Filhot, adviseur van het parlement van Bordeaux, eigenaar werd van de wijngaard. domaine. De Château Filhot zal het nooit verlaten Familie Filhot tot vandaag. Het is in feite nu Gabriël, zoon van graaf Henri de Vaucelles, die aan het hoofd staat van domaine sinds 1996. De Château dankt zijn bekendheid uiteraard aan zijn wijngaard en de uitzonderlijke wijn die er wordt geproduceerd, maar ook aan zijn zeer grote park in Engelse stijl, aangelegd in 1845 door tuinarchitect Louis-Bernard Fischer. De wijnen geproduceerd door Château Filhot is al lang bekend en beroemd. In 1855 kregen ze zelfs de titel van Sauternes Grand Cru Classé. Bovendien werden ze in de 19e eeuw over de hele wereld geëxporteerd onder de naam Château Sauternes, die eindelijk hun naam hervatte vanaf 1901.
EEN château typisch voor de appellatie Sauternes
Het ideale terroir van Château Filhot voor high-end wijnbouw
De Château Filhot ligt in het hart van de appellatie Sauternes, dat zich uitstrekt over 2.200 hectare, tussen de dorpen Sauternes, Barsac, Bommes, Fargue en Preignac, ongeveer veertig kilometer ten zuidoosten van Bordeaux. Meer precies: de domaine ligt op de zuidelijke helling van de Sauternes-heuvel, binnen de breedte van het dorp Sauternes, op heuvels op het zuiden en zuidwesten. De 62 hectare waaruit de wijngaard bestaat, hebben ideale microklimatologische omstandigheden voor de ontwikkeling van de wijngaard botrytis cinerea, ook bekend als edele rotting. Deze omstandigheden zijn in feite te wijten aan de nabijgelegen aanwezigheid van het bosmassief van Landes en Ciron, een kleine zijrivier van de Garonne. De grond bestaat op zijn beurt uit grind, klei en zand, allemaal gebaseerd op een kalkstenen plateau. Het terroir van Château Filhot is daarom ideaal voor het hosten van witte druivensoorten. Logischerwijs werd toen gekozen voor de aanplant van 60% Sémillon, 36% Sauvignon Blanc en 4% Muscadelle.
Ongeëvenaarde knowhow
Château Filhot onder de grootste Sauternes
De leiders van de Château Filhot hebben ervoor gekozen om handmatig te oogsten met opeenvolgende sortering voor een heel specifiek doel. Dit maakt het mogelijk om elke druif zorgvuldig te selecteren, om alleen de druiven te behouden die de perfecte rijpheid hebben bereikt en de druiven die het best zijn getroffen door de druif botrytis cinerea. Deze werkwijze resulteert dus in zeer lage opbrengsten, maar is ook de oorzaak ervan uitzonderlijke wijnen.
Zo worden de wijnen geproduceerd in Château Filhot onderscheidt zich door hun frisheid, de finesse van hun liqueur, hun minerale karakter en hun ongelooflijke balans. Bovendien vinden we tussen de verschillende jaargangen van de wijngaard alle typiciteit van de appellatie terug Sauternes, met gouden, romige, fijne en delicate wijnen. Het “geroosterde” boeket is ideaal voor rijpende wijnen, die na een paar jaar rijping rijk en complex worden, met tonen van honing, hazelnoot en gekonfijte sinaasappel. U zult, amateur of expert, het proeven van een vintage hebben begrepen Château Filhot zal u alleen maar bekoren en verdient zijn titel volledig Grand Cru Classé.
