Wijnproeverij Domaine Romanée Conti

Een proeverij zoals geen andere.

Verticale proeverij van Romanée Conti Echezeaux

Afgelopen zaterdag, 9 november, hadden we de fantastische gelegenheid om deel te nemen aan het Davos van de Wijnwereld. verticale proeverij van wijnen van Domaine Romanée ContiDe proeverij werd georganiseerd door François Mauss, de voorzitter van het World Wine Symposium en de European Grand Jury, en door Aubert de Vilaine, zelf, de leider van de prestigieuze domaine van Bourgondië. Het evenement was des te spannender omdat de domaine Cavissima heeft ons dit jaar onze eerste toewijzing toevertrouwd.

De wijnproeverij duurde ongeveer een uur, met 30 minuten stille proeverij gevolgd door 30 minuten commentaar van de meest deskundige proevers. De gepresenteerde wijnen waren Echézeaux En Romanée-Saint-Vivant verdeeld over 4 jaargangen: 2005, 1999, 1985 en 1979.

Dit is wat we hebben geleerd:

• 2005 en 1999Twee schitterende jaargangen in de Bourgogne, die op dit moment nog erg gesloten zijn. Zowel de geur als de smaak wijzen op een groot potentieel. Romanée-Saint-Vivant Ze lijken me meer ontwikkeld, aangenamer en expressiever dan de Echézeaux.
• Over het algemeen lijken de wijnen uit Romanée-Saint-Vivant mij vrouwelijker, terwijl de wijnen uit Echézeaux mannelijker zijn. Dit komt tot uiting in een warme, zelfs zeer warme, en vrij uitgesproken smaak bij de Echézeaux uit 1985 en 1979, terwijl de Romanée-wijnen subtieler, charmanter, fruitiger en omhullender zijn. 
• De wijnen van 1985 Ze hebben hun rijpheid bereikt en leveren hun volle aromatische complexiteit: een levendige en expressieve neus met aroma's van rood en zwart fruit, een weelderige smaak met aroma's van rood en/of zwart fruit, kamfer, eucalyptus, truffel... ongelooflijke lengteIk geef de voorkeur aan de Echézeaux van de laatste twee jaargangen.
• Het jaar 1979 is gewoonweg ongelooflijk. En de Echézeaux overtreft alle andere wijnen in de proeverij. De wijn is perfect, de tannines smelten prachtig weg. Hij komt volledig tot zijn recht: de emotie is intens en blijft eindeloos hangen. Ik had nog nooit eerder zo'n gevoel van welzijn ervaren met een wijn; ik sluit mijn ogen en de tijd lijkt even stil te staan. De stilte maakt plaats voor een moment van meditatie. Ik kan het magische drankje niet uitspugen... geluk overspoelt me. Ik open mijn ogen en daar, tot mijn grote vreugde, wordt me een glas van de veelgevraagde wijn aangereikt. Montrachet du Domaine Romanée ContiDit wordt wederom een ongelooflijke proeverij.