Ontdekken Saint-Romain met de Domaine Henri & Gilles Buisson
DE Domaine Henri & Gilles Buisson, in het hart van het dorp Saint-Romain, In het zuiden van Beaune werden we deze week hartelijk ontvangen. We hebben de hele geschiedenis van deze plek kunnen ontdekken. naam Saint-Romain boordevol hoogwaardige wijnen die menig mens zullen verrassen!
Allereerst moet je weten dat Saint-Romain Dit appellatiegebied beslaat 120 hectare en heeft een eigen, van noord naar zuid georiënteerde vallei. Bovendien is het dorp de thuisbasis van een lokale ster: de kuiperij François Frères, die alleen al 60% van alle vaten ter wereld produceert!
Bij aankomst werden we hartelijk verwelkomd door Franck Buisson, de verkoopmanager van Domaine, en door Frédérick Buisson, hoofd productie. De twee broers volgen hun vader Gilles en hun grootvader Henri op. We vertrokken met de auto. onze wijnglazen in de handFranck wil ons inderdaad de percelen laten zien... domaine vergezeld van een fles die hij zelf had uitgekozen.
We stoppen midden in de wijngaarden, boven de wijnstokken. Onder de oude vrouw rood en wit. We kunnen ook de andere grafieken zien van de domaine als Onder stenen, Onder de Château En La PerrièreOp deze prachtige plek, afgesloten van de wereld, zonder auto's, alleen met wijnmakers die in de wijngaard werken, laat Franck ons kennismaken met hun natuurlijke cuvée. Absoluut "in het rood. We moeten zeggen dat we natuurwijnen altijd met enige terughoudendheid benaderen. Maar deze keer werden we overtuigd door de kwaliteit van deze wijn! Een zeer knap staaltje vakmanschap, zeker gezien het feit dat de familie altijd voorop heeft gelopen in de gebruikte methoden. Sterker nog, al vele jaren, domaine Ze gebruiken de perceel-voor-perceel-methode en experimenteren sinds 2004 met natuurwijnen. Deze methoden worden nu erkend en bezorgen Franck en Frédérick veel plezier.
Met groot respect voor de natuur, gecertificeerd biologisch Al meer dan 10 jaar zijn ze bezig met het behalen van een certificering in biodynamica Altijd meegaand met de tijd, proberen ze nu snoeien te vermijden door de overtollige groei van de wijnranken niet af te snijden. Volgens Franck dwingt snoeien de wijnrank tot een bolvorm, waardoor er geen lucht tussen de bladeren kan circuleren. Deze praktijk bevordert ook de groei van schimmels. Vervolgens liet hij ons het verschil zien tussen de traditionele wijnbouw...heel netjes gemaaid en zonder onkruid eromheen. Terwijl hun percelen bijna lijken op een pluk onverzorgd haar met overal onkruid. Een radicale verandering in de wijnproductie die steeds duidelijker zichtbaar wordt!
Hartelijk dank aan Franck voor dit werkelijk unieke bezoek. We bewaren warme herinneringen aan de hartelijke ontvangst. Saint-Romain en de wijnen die door deze prachtige wijngaard worden geproduceerd domaine.
Ontdek het complete verhaal van Domaine Henri & Gilles Buisson.