Côte Chalonnaise: Op zoek naar haar verborgen schatten
Daar Bourgogne staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke wijnen. De regio herbergt echter een verborgen schat: de Côte ChalonnaiseDit wijngebied, gelegen ten zuiden van de Côte d'Or, onderscheidt zich door de diversiteit van zijn terroirs. Het levert wijnen op met unieke profielen, variërend van frisse witte wijnen en mineralen naar elegante en fruitige rode wijnenDe Côte Chalonnaise biedt wijnen van hoge kwaliteit, die vaak betaalbaarder zijn dan die van de naburige Côte d'Or.
Laten we samen de geschiedenis, het terroir, de appellaties en enkele prachtige wijndomeinen die er gevestigd zijn, ontdekken.
De geschiedenis van de Côte Chalonnaise
De Côte Chalonnaise strekt zich uit over ongeveer veertig kilometer en strekt zich uit tussen Chagny en Saint-Gengoux-le-National, ten zuiden van de Côte de Beaune.
De Côte Chalonnaise dankt zijn naam aan het stadje Chalon-sur-Saône, hoewel daar tegenwoordig geen wijn meer wordt geproduceerd. De Côte Chalonnaise markeert de overgang tussen de Côte d'Or, bekend om zijn prestigieuze Grands Crus, en de Mâconnais, die bekendstaat om zijn fijne witte wijnen.
De regio omvat verschillende gerenommeerde appellaties, elk met een eigen, unieke identiteit. De vijf belangrijkste appellaties zijn: Rully, Mercurey, Givry, Montagny En BouzeronHoewel de wijngaarden van de Côte Chalonnaise geen Grand Cru-wijngaarden hebben, bieden vier van de appellaties (met uitzondering van Bouzeron) een veelheid aan Premier Cruisesin totaal bijna 140 klimaten De geschiedenis van de wijnbouw in de Côte Chalonnaise gaat terug tot de Romeinse tijd. Pas in de middeleeuwen kwam de wijnbouw echter echt tot bloei, dankzij de cisterciënzer monniken die de wijngaarden ontwikkelden. Ook vandaag de dag staat de Côte Chalonnaise symbool voor de elegantie en diversiteit van Bourgondische wijnen.
Een uniek terroir
De wijngaarden van Chalonnais liggen op hoogtes tussen 250 en 370 meter. Ze bevinden zich op hellingen die op het oosten en zuidoosten gericht zijn. Deze ligging biedt dus een ochtendzon en één windbescherming afkomstig uit het westen. De climat Het gebied is oceanisch en semi-continentaal. Dit resulteert in... bijzonder hete en stormachtige zomersgevolgd doortamelijk droge herfst.
Door de zuidelijke ligging wordt de vegetatiecyclus versneld, wat leidt tot een De druiven rijpen ongeveer 8 dagen eerder. vergeleken met die van de Côte de Beaune.
De ondergrond onthult een fascinerende geologische geschiedenis, met mariene sedimenten die 50 miljoen jaar geleden zijn afgezet. Het bevat kleiachtige zandstenen uit het Trias, met kalkstenen en mergels uit het Jura.
Wijnbenamingen om te ontdekken in de Côte Chalonnaise
Van de 5 appellaties van de Côte Chalonnaise behouden er slechts 3 het traditionele evenwicht van Bourgondische druivensoorten, namelijk de Pinot Noir en de chardonnay : Mercurey, Givry En RullyWat betreft de andere twee, Montagny En Bouzeronzij produceren uitsluitend witte wijnen.
Rully
Bekend om zijn elegante witte wijnen en zijn fruitige rode wijnenDeze appellatie biedt een diversiteit die liefhebbers van Bourgondische wijnen zal aanspreken.
Mercurey
Dit is de grootste appellatie in de Côte Chalonnaise; Mercurey produceert rijke rode wijnen En Witte wijnen vol frisheid en finesse.
Givry
Givry staat bekend om zijn verleidelijke rode wijnen en biedt een scala aan expressies van Pinot Noir wat zeker een impact heeft. tannine Deze wijnen hebben de neiging om in hun jeugd zachter te worden, maar na een paar jaar rijping worden ze doorgaans wat milder.
Montagny
Bekend om zijn witte wijnen producten gemaakt van chardonnayMontagny biedt Frisse, minerale en levendige wijnen.
Bouzeron
Bouzeron is de enige regionale appellatie; er worden uitsluitend producten van gemaakt... wijnen gemaakt van AligotéDeze zeer oude druivensoort maakt de productie mogelijk van wijnen van een grote versheidvan een Prachtige levendigheid met een mineraal karakter.
Karakter van de wijnen
DE rode wijnen Producten uit de Côte Chalonnaise worden uitsluitend gemaakt van Pinot NoirZe onthullen een kersenrode kleur met robijnrode accenten. De geur komt over het algemeen tot uiting in... Aroma's van aardbei, zwarte bes, zoethout en kers., verrijkt met hints van framboos, granaatappel, geroosterd brood of peper. Ook bloemige aroma's zoals pioenroos of viooltje zijn aanwezig. In de mond, de De textuur is heerlijk.gemarkeerd door een explosie van fruit gevolgd door fijne tannines en knapperige texturen die een heerlijke consistentie geven. De afdronk, zowel fris als zoutig, kan worden versterkt door aroma's van zoethout, menthol en peper.
DE witte wijnen Producten uit de Côte Chalonnaise worden gemaakt van Chardonnay en AligotéDeze druivensoorten verlenen de wijnen een bijzondere finesse. Ze onthullen een prachtige geelgroene kleur met zilverachtig gele accenten. De geur roept... Bloemige noten van meidoorn, zoethout, citroen en verse druiven.Dit alles wordt gecombineerd met rijkere tonen van kamperfoelie, peer, brioche, jodium, marsepein, noten, perzik en ananas. De smaak is over het algemeen fruitig en vlezig gemarkeerd door een frisse afwerking Ziltig en slank, met aroma's van exotisch fruit.
Onze favoriete landgoederen in de Côte Chalonnaise
Rully
DOMAINE ERIC DE SUREMEANDe familie Suremain heeft zich gevestigd in Monthélie in het hart van de Côte d'Or sinds 1903. De wijngaard van 10,5 hectare, die zich uitstrekt tussen Monthélie Dorp, Monthélie Premier Cru En Rully Premier CruDe wijn wordt gevinificeerd volgens tradities en past de principes van de biodynamica.
DOMAINE ANTOINE OLIVIERDE Domaine Antoine Olivier strekt zich uit over Santenay, Savigny-lès-Beaune, Pommarden meer recentelijk RullyGeleid door respect voor het milieu, de domaine Bourgogne biedt tegenwoordig opmerkelijke wijnen uit alle appellaties, die de pracht van het Bourgondische terroir onthullen.
Mercurey
CHÂTEAU DE CHAMIREYGelegen in Mercurey, de Château de Chamirey is een domaine prestigieuze 37 hectarewaarvan meer dan de helft is geclassificeerd als Premier CruDe wijnen weerspiegelen perfect de rijke diversiteit van de Mercurey-appellatie!
DOMAINE THEULOT JUILLOTIn het hart van de Mercurey-appellatie, de domaine De familie Theulot-Juillot, met zijn 12 hectareis een van de toonaangevende producenten in de regio Côte Chalonnaise. Nathalie en Jean-Claude Theulot ontwikkelen dorpswijnen evenals vijf Premier Crus.
Givry
MICHEL SARRAZIN EN ZOONOpgericht in 1964, DE domaine Michel Sarrazin & Fils is erfgenaam van een traditie die teruggaat tot de 17e eeuw. Beroemd om de diversiteit van zijn terroirs, domaine geeft de voorkeur aan een bodemvriendelijke aanpak om te verkrijgen pure wijnen en die de tand des tijds zonder problemen hebben doorstaan.
DOMAINE VERTROUWENEen ware rijzende ster van de Côte Chalonnaise, de Domaine Deliance wordt gerund door de derde generatie wijnmakers. De schitterende finesse en de grote versheid We waren vanaf de eerste slok gefascineerd door zijn Givry-wijnen.
Bouzeron
DOMAINE VAN VILLAINEGekweekt sinds de Middeleeuwen en voorheen beheerd door de monniken van de abdij van Cluny, de Domaine van Villaine is opgericht door Aubert de Villaine en zijn vrouw in Bouzeron. Hij werd al snel een essentiële referentie Van de witte wijnen uit de Bourgogne is de Côte Chalonnaise een waar wijnbouwjuweel, met wijnen die een ereplaats verdienen in de kelder van elke Bourgogne-wijnliefhebber. De prijzen blijven redelijk, waardoor het mogelijk is om voor een betaalbare prijs van Bourgogne-wijnen te genieten.
Tot gauw op Cavissima.com !